2023年广东省电大农产品检验技术模拟考试(含答案).docxVIP

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2023-11-13 发布于广东
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2023年广东省电大农产品检验技术模拟考试(含答案) 一、单选题(25题) 1.畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的（），其吸取率较高A.1/5 B.1/4 C.1/3?2.水产品在进行味觉鉴别时，最好使产品处在( )之间，以免温度的变化会增加或减低对味觉器官的刺激A.15-45℃ B.30-45℃ C.20-45℃?3.一级蛋：蛋壳清洁、坚硬、完整，气室深度（）厘米以上者，不得超过 10％，蛋白清明，质深厚，胚胎无发育A.0.3 B.0.4 C.0.5?4.大豆、油菜、( )、芝麻为我国四大主要油料作物A.花生 B.油葵 C.玉米?5