糖尿病患者的饮食治疗(热量换算).pptVIP

　 　 　 　 　 组别 食物类别 每份质量（g） 能量 (Kcal) 蛋白质 （g） 脂肪 （g） 碳水化合物（g） 主要营养素 谷薯类 1谷薯类 25 90 2.0 20.0 碳水化合物、膳食纤维 蔬果类 2蔬菜类 3水果类 500 200 90 90 5.0 1.0 17.0 21.0 矿物质 维生素、膳食纤维 鱼禽肉蛋类 4大豆类 5奶类 6鱼肉蛋 25 160 50 90 90 90 9.0 5.0 9.0 4.0 5.0 6.0 4.0 6.0 蛋白质 蛋白质 蛋白质 油脂类 7坚果 8油脂类 15 10 90 90 4.0 7.0 10.0 2.0 脂肪 脂肪 * 每一交换份食物的产能营养素含量表 本文档共47页；当前第28页；编辑于星期二\4点43分 * 不同能量所需的各类食品交换份数 能量 (Kcal) 交换单位（份） 谷类 （份） 蔬菜 （份） 肉类 （份） 豆乳类 （份） 水果 （份） 油脂 （份） 1000 12 5 1 2 2 0.5 1.5 1200 14 6 1 3 2 0.5 1.5 1400 16 7 1 3 2 1 2 1600 18 9 1 3 2 1 2 1800 20 11 1 3 2 1 2 2000 22 13 1 3 2 1 2 2200 24 15 1 3 2 1 2 2400 26 17 1 3 2 1 2 本文档共47页；当前第29页；编辑于星期二\4点43分 * 谷类食品能量等值交换份表 食品名称 重量(g) 食品名称 重量(g) 大米、小米、糯米、薏米 25 干粉条、干莲子 25 高梁米、玉米渣 25 油条、油饼、苏打饼干 25 面、米粉、玉米面 25 烧饼、烙饼、馒头 35 混合粉 25 咸面包、窝窝头 35 燕麦片、莜麦面 25 生面条、魔芋生面条 35 荞麦面、苦荞面 25 马铃薯 100 挂面、龙须面 25 湿粉皮 150 通心粉 25 鲜玉米（1个带棒） 200 绿豆、红豆、芸豆、干豌豆 25 本文档共47页；当前第30页；编辑于星期二\4点43分 * 食品名称 重量（g） 食品名称 重量（g） 大白菜、圆白菜、菠菜、油菜 500 白萝卜、青椒、茭白、条笋 400 韭菜、茴香、茼蒿 500 倭瓜、南瓜、菜花 350 芹菜、苤蓝、莴苣菜、油菜 500 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗 250 西葫芦、番茄、冬瓜、苦瓜 500 胡萝卜 200 黄瓜、茄子、丝瓜 500 山药、荸荠、藕、薯 100 蕹菜、苋菜、龙须菜 500 慈姑、百合、芋头 70 绿豆芽、鲜蘑、水浸海带 500 蔬菜类食品能量等值交换份表 本文档共47页；当前第31页；编辑于星期二\4点43分 * 肉蛋类食品能量等值交换份表 食品名称 重量（g） 食品名称 重量（g） 火腿、香肠 20 鸡蛋（1大个、带壳） 60 肥瘦猪肉 25 鸭蛋、松花蛋（1大个、带壳） 60 熟叉烧肉（无糖）、午餐肉 35 鹌鹑蛋（6个带壳） 60 熟酱叉烧肉、熟酱鸭、大肉肠 50 鸡蛋清 150 瘦猪肉、牛羊肉 50 带鱼 80 带骨排骨 50 草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼 80 鸭肉 50 大黄鱼、黑鲢、鲫鱼 80 鹅肉 50 对虾、青虾、鲜贝 80 兔肉 100 蟹肉、水发鱿鱼 100 鸡蛋粉 15 水发海参 350 本文档共47页；当前第32页；编辑于星期二\4点43分 * 大豆类食品能量等值交换份表 食品名称 重量 （g） 食品名称 重量 （g） 腐竹 20 北豆腐 100 大豆 25 南豆腐 150 豆腐粉 25 豆浆 400 豆腐丝、豆腐干、油豆腐 50 本文档共47页；当前第33页；编辑于星期二\4点43分 * 奶类食品能量等值交换份表 食品名称 重量 （g） 食品名称 重量 （g） 奶粉 20 牛奶 160 脱脂奶粉 25 羊奶 160 乳酪 25 无糖酸奶 130 本文档共47页；当前第34页；编辑于星期二\4点43分 * 水果类食品能量等值交换份表 食品名称 重量 （g） 食品名称 重量 （g） 柿子、香蕉、鲜荔枝 150 李子、杏 200 梨、桃、苹果 200 葡萄 200 桔子、橙子、柚子 200 草莓 300 猕猴桃 200 西瓜 500 本文档共47页；当前第35页；编辑于星期二\4点43分 * 油脂类食品能量等值交换份表 食品名称 重量 （g） 食品名称 重量 （g） 花生油、香油（1汤匙） 10 猪油 10 玉米油、菜籽油（1汤匙） 10 牛油 10 豆油（1汤匙） 10 羊油 10 红花油（1汤匙） 10 黄油 10 本文档共47页；当前第36页；编辑于星期二\4点43分 * 食谱制定步骤（按食物交换份法） 　　某病人,女，40岁，身高165cm，体重77Kg，工厂工人，中等体力劳动。试制