厨师年终总结.docxVIP

厨师年终总结 厨师年终总结「篇一」 我是XX店厨师长XX,紧张而忙碌的XX已经结束了，回顾这一年的工作有许 多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必 要，下面对我的工作进行一下总结： 一、工作的整体回顾 作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的是目标不是目的》，只有实现了赢 利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，赢利也 是企业生存的法则。做为一个服务性部门为顾客提供一一安全，清洁，可口的食品 是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分 店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。在努力创收的同时我们也不忘 节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影 响对客服务和员工工作休息的情况下，尽的努力降低成本，安排安全培训，我们深 知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。 二、XX年我完成了以下工作 1、顺利接手华天厨师长的工作。XX年4月正式接手华天厨部的工作，因为我 自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自 己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同 事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。 1、在四月份对厨师力量进行了调换，该换了菜品，转换了菜品营销思路