单位食堂餐饮制度.docxVIP

单位食堂餐饮制度 1. 前言 为了保障员工的饮食安全，提高员工的身体健康水平，单位食堂制定了本制度，规范餐饮服务流程，确保员工用餐安全、健康、方便，促进员工的工作效率和生活品质。 2. 餐饮服务管理 2.1 基本原则 安全卫生第一：坚持食品安全、环境卫生管理的主张，确保每一位员工在食堂食用的餐饮均符合国家卫生标准和食品卫生法律法规。 优质高效第一：坚持以员工需求为中心，维护正常秩序，照顾各部门的需求，提高餐饮服务质量，确保用餐效率。 以节约为基础：坚持勤俭节约，杜绝浪费现象，从源头做起，减少食品的浪费，实行“保洁、保持、保管、保调、保健”的管理制度。 2.2 餐饮服务内容 提供规范的餐饮服务，定期公示食堂菜单。 提供有规格的硬质餐具和完整的配件，保持其卫生洁净。 建立餐食质量验收管理制度，确保食品符合国家食品安全标准。同时，对原材料进行检测，每天保证进货食材符合国家标准。 食品加工严格依照健康原则进行，调料实行量化管理。 开展食品安全培训和防止食物中毒宣传工作。 2.3 活动管理 餐饮服务时间：早餐：7:00-9:00，午餐：11:30-13:30，晚餐：17:30-19:00。 举办餐饮文化节、厨艺比赛等活动，增加员工工作和生活的乐趣。 3. 常规管理 3.1 禁止事项 禁止在食堂内吸烟,喧哗、宣传、游荡，从而造成他人不适。 禁止携带非饮食物品进入食堂。 禁止在桌子、地上乱扔垃圾，保持环境的干净整洁。 3.2 管理要求 维护餐厅环境整洁，确保厨房设备和餐具卫生清洁。 安排专人负责餐食加工和食品卫生管理等工作，实行责任制。 接待欢迎员工提出意见和建议，及时处理问题。 4. 收费标准和支付方式 4.1 收费标准 根据员工的工资等级制定不同的餐费收费标准。 餐费标准每年定一次，并经财务审核和公布。 4.2 支付方式 采取员工刷卡、现金等方式支付。 季、年度餐费充值一次，避免每天重复消费所产生的不便。 5. 后勤保障 5.1 维修保养 建立日常维修保养制度，对餐具、燃气设备等进行定期维修保养，确保设备的正常使用。 保持每日用水消毒，并定期清洗水槽、沟渠等设施。 5.2 菜品更新 根据员工的口味需求和饮食习惯不断调整更新菜品。 定期更换季节性菜品，为员工提供更加优质的服务。 6. 结语 本制度是单位食堂规范餐饮服务和管理的重要保证。单位食堂将遵照本制度的要求，保障员工的饮食安全和健康饮食，为员工工作生活的质量提供坚实的后勤支持。