枸杞红枣乌鸡汤.docxVIP

养生经典菜谱 养生经典菜谱 枸杞红枣乌鸡汤 ?? 概述 　　“杞子红枣乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口，材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜饮用. 材料： 　　杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。 做法： 　　一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。 　　二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。 　　三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。 　　四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。 作用 　　补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。 操作小贴士： 　　乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味， 枸杞红枣乌鸡汤的营养价值： 　　与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 适合人群： 　　适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。