餐饮烤肉排烟管理制度.docxVIP

餐饮烤肉排烟管理制度 一. 目的 为保障公共卫生、环境与安全，规范餐饮烤肉行业的排烟管理，制定本管理制度。 二. 适用范围 涉及烤肉业务的餐饮机构均适用于本管理制度。 三. 职责 1. 餐饮机构 安装合格的排烟设备； 定期检查排烟设备的使用情况，保证排烟效果； 减少烤肉对环境的影响。 2. 政府部门 监督餐饮机构的排烟设备； 对违反本制度的餐饮机构进行处罚。 3. 顾客 在享用烤肉美食时，保持卫生； 感受餐饮机构的优美环境。 四. 排烟设备与要求 1. 排烟设备 排烟设备包括通风机、烟囱、风管、排烟罩等设施。设备需要按照国家有关行业标准进行选型、采购、安装和调试。 2. 要求 餐饮机构需要根据使用情况及时维修和清洗排烟设备； 确保排烟效果达标，不影响周围环境； 安装的排烟设备需要符合国家产品质量要求； 餐饮机构应设立专人负责排烟设备的维护及工作记录，并按要求定期向有关部门报告工作情况。 五. 环境保护 1. 垃圾管理 餐厨垃圾和废弃食品需要分类垃圾，防止出现异味及对环境的污染。 2. 噪音管理 烤肉机器引起的声响应在周围居民不影响其生活质量的情况下进行控制。 3. 环境保洁 烤肉时产生的污渍，需要及时清洁，防止油污、烟尘等留在环境中。 六. 处罚措施 1. 轻微违规 责令改正，并通报。 2. 情节较重 罚款，并责令限期改正。 3. 违规情节严重 责令停业整顿、吊销营业执照等严厉处罚