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降低白砂糖含硫技术方法的初步研究的中期报告 本文介绍降低白砂糖含硫的初步研究中期报告，主要包括研究背景、研究方法和结果讨论。 研究背景 白砂糖是人们日常生活中常见的一种食品，但它也可能含有一定量的硫，特别是在生产过程中使用了硫酸作为脱色剂的情况下。硫酸的使用可以有效地去除赤褐色的糖色素，使糖变得更白，但同时也会将一些硫酸离子（S2-）留在糖中。这些硫酸离子可能对人体健康产生负面影响，如肝损伤、胃病等。因此，研究如何降低白砂糖含硫的技术方法具有重要意义。 研究方法 在本研究中，首先对市场上的几种常见白砂糖样品进行了含硫量的测定。然后，通过改变生产工艺中硫酸脱色的时间、温度和浓度等参数，寻求一种适合商业生产的降低白砂糖含硫的方法。最后，利用ICP-MS和紫外可见光谱仪等分析手段对处理后的糖样品进行了分析，以确定含硫量和物理化学性质等方面的变化。 结果讨论 初步结果表明，市场上的大部分白砂糖样品含有硫，其中最高含硫量可以达到51.6 mg/kg。在调整硫酸脱色参数的实验中，发现时间和温度可以显著影响糖的含硫量，而浓度的影响相对较小。当将脱色时间缩短至5分钟，温度控制在45℃左右时，糖的含硫量可以降低至3 mg/kg以下。进一步分析发现，这种处理方法对糖的物理化学性质没有显著影响，包括颜色、溶解度和pH等方面。 总结 通过本次初步研究，我们发现了一种可行的方法来降低白砂糖含硫量。这种方法可以通过在糖加工过程中改变硫酸脱色参数来实现，且对糖的品质没有明显影响。我们将继续深入研究，以确定此方法在商业生产中的可行性，并寻求更好的降低含硫量的技术方法。