第微生物的生长与控制演示文稿.pptVIP

* * 恒化指的是恒定的化学环境，就是使培养液中的营养物浓度基本恒定，从而保证菌体的恒定生长。 营养物的浓度对菌体的生长有影响。一般情况下，营养物浓度偏高时，并不影响菌体生长速率，只是当浓度偏低或缺乏时，才对微生物的生长速率有影响，而且在一定范围内，生长速率与营养物浓度成正比。 通过控制某一种营养物，把这种物质的浓度调低一些，作为限制菌体生长的因子，而其它营养物都是过量的，这样，菌体的生长速率就取决于限制性物质的浓度，始终以一定的速度加入这种物质，可使菌体始终在低于其最高生长速度的条件下进行生长繁殖，保持恒定的生长速率。 特点：维持营养成分的亚适量，控制微生物生长速率。 概念：以恒定流速使营养物质浓度恒定而保持细菌生长速率恒定的方法。 原理：恒化器中动态平衡的稳定性，是以某种生长限制因子（如碳、氮源；生长因子；无机盐等）的浓度来控制菌的生长速度。 特点：维持营养成分的低浓度，控制微生物生长速率。 * * 恒浊器（turbidostat） 工作原理：以光电控制系统测定培养器内微生物的生长密度，控制培养液流速，以保持菌体密度高、生长速度恒定的培养状态。其工作精度是由光电控制系统的灵敏度决定。 特点：微生物始终以最高生长速率进行生长，并可在允许范围内控制不同的菌体密度。 使用范围：用于生产大量菌体、生产与菌体生长相平行的某些代谢产物，如乳酸、乙醇等。 * * 连续培养的优点： 生产周期短，设备利用率和生产效率高。 便于自动化控制，产品质量稳定。 连续培养的缺点： 时间长，易受杂菌污染，难以控制。 菌种易退化 营养物利用率、产物收率比分批培养低，生产成本高。 * * ４．无菌操作：防止微生物进入物体的技术。 ５．无菌：指没有活的微生物（包括芽孢）。 ６．死亡：指不可逆地丧失了生长繁殖的能力。 ７.除菌：应用机械的方法（过滤、离心分离、 静电吸附）除去液体或气体中的微生物。 * * 最低生长温度：微生物生长的最低温度下限； 最高生长温度：微生物生长的最高温度； 最适生长温度：微生物生长最快时的温度 1）~ 不等于积累代谢产物的最佳温度； 2）同类型发酵使用菌种不同，~ 不同； 3）同一微生物不同生理活动的~ 不同。 * * 生长机理： 细胞内的酶促反应在低温下进行，温 度高（30-40℃） ，酶失活。 胞膜中不饱和脂肪酸的含量高，故低 温下膜的流动性较好。 * * 3、高温微生物的生长机理： 1)细胞内酶、蛋白质抗热性强，热稳定性好 酶促反应可在高温下进行。 2)菌体内产多胺、热亚胺及高温精胺，可稳 定细胞内蛋白质合成机构及保护大分子。 3)膜中饱和脂肪酸和直链脂肪酸含量高，易  形成疏水键，高温下仍能保持膜稳定及结构 功能。 4) 核酸中G+C含量高（tRNA），可提供形成 氢键，增加热稳定性 。 高温微生物的特点: 生长速度快，合成大分子迅速，可及时修复 高温对其造成的分子损伤。 耐高温菌具应用优势：在减少能源消耗、减 少染菌、缩短发酵周期等方面具重要意义。 * * 纯培养:微生物学中把从一个细胞或一群相同的细胞经过培养繁殖而得到的后代,称纯培养. 纯培养（pure culture）：单个细胞或一种细胞群繁殖得到的后代。 对于微生物，由于其主要进行无性殖， 故纯培养即为克隆。 建立纯培养，证实其纯度无可置疑并保 持不受污染是微生物学家最重要的任 务之一。 * * Methods of Isolation a. Streak Plate An inoculating loop is used to thin out organisms on the surface of the agar. b. Pour Plate Organisms are serially diluted, then a small amount is added to an empty sterile petri dish, to which melted agar at 50 oC is added. Then mix to distribute the organisms. c. Spread Plate Liquid specimen is spread on the surface of solid agar with a sterile bent glass rod. d. Membrane Filter When there is a small number of organisms in a large amount of liquid, the liquid is filtered t