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微藻的生物技术与应用 微藻是一个小体积、简单结构、快速生长的独特藻类。它分布广泛。从热带、温带到寒冷带，从淡水湖泊到盐碱沼泽，再到海洋表面和海洋表面，几乎所有的微藻都存在并繁殖。许多微藻具有重要的经济价值。长期以来, 人们仅仅是把微藻作为鱼、虾、贝类幼体或成体的直接或间接的活饵料。近几十年来, 尤其是20世纪80年代后微藻生物技术的迅速发展, 人们认识到微藻在进化上的多源性、遗传的多样性, 藻细胞中含有多种特殊的次级代谢物, 此外微藻还具有光能转换率高、对环境适应性强、易于遗传改良等特点, 可以对其进行大规模培养。目前, 微藻在食品、医疗保健、化工原料、环保、能源等领域的开发应用价值已成为人们关注的热点, 微藻培养和相关产品开发成为新兴技术产业。 1 小球藻氨基酸必要性分析 当今世界人口迅速增长, 确保充足的蛋白质供给是一个十分严峻的问题。通过传统方法发展农业、养殖业和畜牧业, 来增加蛋白质产量是不容易的, 特别是在耕地减少、水资源短缺的情况下更加困难。因此发展微藻生产工业有极其重要的意义。 微藻的蛋白质含量很高, 其中小球藻、螺旋藻备受重视。小球藻是最早用于优良饲料添加剂和健康食品开发研究的微藻之一, 在日本、美国、以色列及中国台湾, 小球藻商业化开发已有30多年的历史。小球藻属中以蛋白核小球藻蛋白质含量最高 (不低于50%) , 且氨基酸种类齐全, 必需氨基酸总量接近鱼粉、啤酒酵母, 高于一般植物性蛋白。螺旋藻的蛋白质含量在所有天然食物中最高, 可达60%~70%, 是大豆的2倍、鸡肉的3倍、牛肉的3倍、猪肉的4倍、鸡蛋的6倍、大米的10倍。而且蛋白质氨基酸组成合理, 含有8种人体必需氨基酸, 是人类理想的蛋白质宝库。 2 从微藻中提取生物活性物质 微藻中含有多种生物活性物质, 目前的开发研究工作主要集中于多不饱和脂肪酸类、多糖类、色素类等。 2.1 合成和提取脂肪酸 多不饱和脂肪酸在营养和医学领域的重要作用已引起人们广泛关注, 特别是二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA) 对防治心脏疾病、动脉硬化、癌症、风湿关节炎、哮喘和糖尿病等人类疾病有明显效果, 已成为研究开发的热点。 海洋微藻具有合成EPA和DHA等不饱和脂肪酸的能力。藻体内EPA和DHA的相对含量远远高于鱼油中的含量, 而且从藻细胞中提取的PUFA产品没有腥臭味, 不含胆固醇成分, 避免了服用鱼油胶囊时摄入大量胆固醇的缺点。在某些藻类中分别含有较高含量的EPA和DHA, 减少了EPA和DHA在单一提取过程中的相互干扰。此外, 有些藻类可以直接食用, 避免了提纯过程中的氧化分解。因此, 利用微藻生产EPA和DHA具有良好的前景。 2.2 生物活性活性 多糖被认为是一种广谱的非特异性免疫促进剂, 能够增强人体及动物体的细胞免疫和体液免疫功能。 微藻能产生很多种多糖物质, 有些具有重要的生物活性。微藻多糖不同于高等植物多糖, 其中硫酸多糖具有独特的化学结构和药用价值。例如螺旋藻多糖虽然仅占微藻干重的10%, 但由于其特殊的化学结构而具有独特的药用价值。研究表明, 螺旋藻多糖能显著增强辐射引起的DNA损伤的切除、修复作用和程序外DNA合成, 还具有一定的抗突变功能, 小球藻多糖对腹水肝癌AH44, AH41c, 白血病L-120, 艾氏腹水癌, MethA肿瘤均显示了抗肿瘤活性。 2.3 膏体 2.3.1 -胡萝卜素的合成将成为主导 β-胡萝卜素是VA的前体物质, 具有防癌、抗癌、增强人体免疫功能和延缓衰老的作用。目前, 市场上的β-胡萝卜素大多为化学合成产品。随着毒理学和分析技术的不断发展, 人们发现, 尽管化学合成β-胡萝卜素的纯度较高、生产成本低, 但合成技术复杂, 合成产品中含有少量有毒成分, 对染色体有畸变作用。因而, 天然β-胡萝卜素成为未来β-胡萝卜素市场中的主导产品将成为必然趋势。 生产β-胡萝卜素的微藻主要是盐生杜氏藻 (Dunaliella salina) , 它可大量积累β-胡萝卜素, 最高可达10%, 远远高于其他动物和植物体内的含量。 2.3.2 虾青素的含量 虾青素是一种氧化型的类胡萝卜素, 较一般类胡萝卜素抗氧化性更强, 具有增强机体免疫力、预防癌症等功能。 雨生红球藻 (Haematococcus pluvialis) 细胞内虾青素的含量很高, 超过细胞干重的4%, 是目前发现的虾青素含量最高的生物, 被认为是一种最有开发前景的绿藻。除雨生红球藻外, 衣藻 (Chlamydomonasnivalis) 、伞藻 (Acetabularia mediterranea) 、裸藻 (Euglena rubida) 、雪藻 (Snowalga) 等绿藻都能积累虾青素。 2.3.3 藻胆蛋白的分类 藻胆蛋白 (Phycobilipr