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浅谈中式面点实训创新教学探索 摘要：在烹饪专业中，中式面点课程是其中的核心性课程之一，集理论性教学与实践性教学为一体。高效开展实训课，是提升学生中式面点制作技能的重要路径。此外，为提高学生市场竞争力与学校影响力，各院校逐步加大了实训教学创新力度。而如何结合市场发展态势、学生未来发展方向等多元化因素，选择出富有创新性与实效性的实训教学模式，成为烹饪专业中式面点教师思考的重点问题。文章对此项课程的创新的意义、现状展开了分析，并制定出了实训教学的创新对策。 关键词：中式面点；实训教学；创新探索 前言：中式面点是烹饪专业的一项必修课程，具有较强的实践性。教师在将理论知识传授给学生后，需及时开展实训教学，方可辅助学生运用理论知识指导操作实践、有效丰富学生的面点制作方法，提升其面点制作技能等。因课程教学时间有限，为全面提高中式面点课程教学质与效，教师需合理组织实训教学，强化理论教学与实训教学间的融合。结合市场需求、学生未来发展方向等积极创新实训教学方式方法等成为烹饪专业教师面临的共性问题。 1.中式面点专业实训教学创新的意义 在开展实训的过程中，合理对教学进行创新，对于提升教学效果有重要意义。基于创新的教学形式，能够引导学生积累操作经验。中式面点实训教学设计要脱离传统理论教学的范围，所以尽早地积累经验，能够增强学生对未来岗位的适应性。为了适应未来的工作需要，所以教师必须弥补传统理论教学的不足，