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饭店(餐厅)操作流程图 ****餐厅(饭店) 操作流程图 饭店(餐厅)操作流程图 全文共1页，当前为第1页。1、主菜制作；2、副菜制作。菜品制作1、餐具准备；2、装盘；3、整形。成品出炉1、传菜人员托盘传送；2、服务人员将菜品上桌；3、客户品尝。菜品运输1、炉灶收市；2、案板收市；3、冰箱物品收市。收市卫生清理原料细加工1、二次清洗；2、切配；3、综合加工。1、分类；2、摘捡；3、清洗。原料粗加工1、 饭店(餐厅)操作流程图 全文共1页，当前为第1页。 1、主菜制作； 2、副菜制作。 菜品制作 1、餐具准备； 2、装盘； 3、整形。 成品出炉 1、传菜人员托盘传送； 2、服务人员将菜品上桌；