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肌红蛋白的氧合曲线 P(O2)=K时 Y=0.5， 表示为P50或P0.5 P(O2)/torr 氧饱和分数（Y） Y = P(O2 ) + K P(O2 ) P50定义为肌红蛋白一半被饱和时所需的氧分压 本文档共44页；当前第30页；编辑于星期三\18点12分 (二)、血红蛋白的结构与功能 本文档共44页；当前第31页；编辑于星期三\18点12分 YOUR SITE HERE 第 6 章 蛋 白 质 结 构与功能的关系 一、蛋白质一级结构与功能的关系 第6章 蛋白质的结构与功能的关系 二、蛋白质空间结构与功能的关系 本文档共44页；当前第1页；编辑于星期三\18点12分 一、蛋白质一级结构与功能的关系 （一）一级结构是空间结构和功能的基础 （二）蛋白质一级结构与分子病 本文档共44页；当前第2页；编辑于星期三\18点12分 （一）一级结构是空间结构和功能的基础 一、蛋白质一级结构与功能的关系 本文档共44页；当前第3页；编辑于星期三\18点12分 天然状态，有催化活性 尿素、β-巯基乙醇 去除尿素、 β-巯基乙醇 非折叠状态，无活性 牛核糖核酸酶 序列规定构象 一级结构是空间结构和功能的基础 本文档共44页；当前第4页；编辑于星期三\18点12分 最早的序列分析：胰岛素蛋白质 Insulin Chain A: 8-1