乳的营养与功能.pptxVIP

纯 白 色 的 健 康 --乳的营养与功能 主讲教师： 我们每天要喝300g奶 Part one 乳的来源老师，我们平时喝的奶都是来自哪里的呀？ 牛 奶羊 奶Part one 乳的来源 泌 乳 牛牛 奶荷斯坦牛娟姗牛三河牛西门塔尔牛Part one 乳的来源 泌 乳 羊萨能奶山羊关中奶山羊崂山奶山羊羊 奶Part one 乳的来源 Part two 泌乳方式老师，牛和羊的泌乳方式是一样的吗？ Part two 泌乳方式局部式分泌顶浆式分泌牛 奶人乳和羊乳泌乳细胞细胞核乳滴细胞内容物细胞内容物细胞碎片 Part three 乳的营养与功能老师，牛和羊的泌乳方式不一样，会不会导致牛奶和羊奶的营养和功能不一样呢？ Part three 乳的营养与功能--蛋白质酪蛋白白蛋白球蛋白其他蛋白蛋白质羊奶牛奶总酪蛋白（g/100ml）2.12.7αs1-酪蛋白（g/100g酪蛋白）5.638.0αs2-酪蛋白（g/100g酪蛋白）19.212.0β-酪蛋白（g/100g酪蛋白）54.836.0κ-酪蛋白（g/100g酪蛋白）20.414.0消化率高达98%过敏者首选 Part three 乳的营养与功能--脂肪易消化吸收脂肪酸羊奶牛奶C4:02.63.3C6:02.91.6C8:02.71.3C10:08.43.0C12:03.33.1C14:010.39.