2023年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师高级考试历年难易错考点试题摘选附带答案.docxVIP

2023年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师高级考试历年难易错考点试题摘选附带答案 （图片大小可任意调节） 第1卷 一.单选题(共10题) 1.明代饮用茶叶主要是 A.团茶 B.饼茶 C.粒茶 D.散茶 2.特一级黄山毛峰的色泽是 A.碧绿色 B.灰绿色 C.青绿色 D.象牙色 3.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐 () 作为茶点。 A.瓜子 B.开心果 C.核桃 D.果脯 4.95 ℃以上的水温适宜冲泡 () 茶叶 A.玉绿茶 B.普洱茶 C.碧螺春 D.龙井茶 5.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、 () 和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 A.壶温 B.水温 C.水质 D.水量 6.“() ”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。 A.孟臣壶 B.曼生壶 C.鸣远壶 D.题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。 A、孟臣壶 B、曼生壶 C、鸣远壶 D、 7.在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、 () 为行为准则。 A.民族特色 B.规范仪表 C.民族礼仪 D.礼宾规程 8.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用 A.茶水洗茶壶 B.火加热茶壶 C.开水烫热茶壶和茶盅 D.冷水洗茶壶 9.() 的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵” ，汤色橙黄清澈。 A.铁观音 B.铁观音 C.武夷水仙 D. 10.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用 （） 的人最多，饮法与英国人类似 A.红茶 B.绿茶 C.花茶 D.白茶 第2卷 一.单选题(共10题) 1.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤 （） 的决定性成分。 A.刺激性和鲜爽度 B.浓醇和鲜爽度 C.刺激性和醇厚度 D.刺激性和甘鲜度 2.在产茶地区的风景旅游点， 提倡建各种各样的茶室， 在茶室开展高雅文化旅游活动， 如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、 () 等。 A.推销茶叶 B.茶具销售 C.茶道表演 D.茶点推介 3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、 () 、置茶、冲泡、奉茶、收具。 A.清洗茶壶 (杯） B.温壶 (杯) C.候水 D.赏茶 4.在接待新加坡客人时，() 不是禁忌色。 A.紫色 B.黑色 C.白色 D.蓝色 5.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是 () 。 A.尽力使品茶客人感到满意 B.尽力发挥主观能动性 C.尽力宣传表现自己 D.尽力完成自己的工作任务 6.劳资关系发生纠纷，当事人可以向 () 申请调解。 A.当地的仲裁委员会 B.向人民法院 C.民事纠纷委员会 D.本单位劳动争议调解委员会 7.具有代表性的闽南乌龙茶有 () 、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A.小红袍 B.大红袍 C.铁观音 D.白鸡冠 8.南疆的维吾尔族喜欢用 () 的长颈茶壶烹煮清茶 A.铜制 B.银制 C.石制 D.锡制 9.茶艺师在接待外宾时，要以 () 的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。 A.“民间外交官” B.“中国传统礼仪官” C.“中国茶文化传播大使” D.“主人翁” 10.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说 A.“万事如意” B.“恭喜发财” C.“祝贺新年” D.“新年快乐” 第1卷参考答案 一.单选题 1.参考答案： D 2.参考答案： D 3.参考答案： C 4.参考答案： B 5.参考答案： B 6.参考答案： B 7.参考答案： D 8.参考答案： A 9.参考答案： C 10.参考答案： A 第2卷参考答案 一.单选题 1.参考答案： A 2.参考答案： C 3.参考答案： B 4.参考答案： D 5.参考答案： C 6.参考答案： D 7.参考答案： C 8.参考答案： A 9.参考答案： A 10.参考答案： D