职业学校食堂分餐管理制度.docx

职业学校食堂分餐管理制度 1. 目的和适用范围 该制度的目的是为了规范职业学校食堂分餐管理，保障食品安全和食堂秩序。适用于所有职业学校食堂。 2. 分餐场所和设备 2.1 分餐场所：学校食堂应设立专门的分餐区域，以确保食堂内分餐和用餐分区清晰。 2.2 分餐设备：学校食堂应配备足够的分餐设备，如餐盘、餐具和分餐工具，保证分餐的高效性和卫生性。 3. 分餐流程 3.1 分餐前准备：食堂工作人员应提前准备好分餐所需的食材、餐盘和餐具，以便按时开始分餐工作。 3.2 分餐操作：分餐人员应按照食堂安排，将食材按照标准分配到餐盘中，确保每份餐的分量均匀。 3.3 分餐监控：食堂管理人员应对分餐过程进行监