养生之道 健康指南 吃出健康.pptVIP

第一页，共二十四页。 一、各类食物的营养成分及功效 二、儿童营养 三、特殊人群营养 四(Si)、菜谱的搭配 五、营养减肥法 六、营养丰胸法 七、营养美容法 第二页，共二十四页。  第三页，共二十四页。 陈(Chen)晓旭 死于乳腺癌 第四页，共二十四页。 梅(Mei)艳芳 死于宫颈癌 第五页，共二十四页。 傅(Fu)彪 死于肝癌 第六页，共二十四页。 王(Wang)均瑶 死于肠癌 第七页，共二十四页。 李(Li)珏 死于淋巴癌.主演过情深深雨濛濛 第八页，共二十四页。 一、各类食物的营养成(Cheng)分及功效 第九页，共二十四页。 　1．蔬菜的五色——蔬菜的五色，即为青、赤、黄、白、黑五种颜色，而五色分别对五脏有不同的作用。各个脏肺之间互相关联，相生相史，如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝，所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。要均衡摄取，即午餐多吃青白，晚餐多吃赤、黄、黑，这样可以使王脏都能得到洋(Yang)养。  　 2． 五色的作用  赤色蔬菜：可提高心脏之气，补血、生血、活血。如辣椒等  青色蔬菜：可提高肝脏之气，排毒解毒。如菠菜、青椒等  黄色蔬菜：可提高脾脏之气，增强脏肝功能、促进新陈代谢。如 韭黄、胡萝卜等  白色蔬菜：可提高肺脏之气，清热解毒、润肺化痰。如大白菜、白 萝卜、银耳等  黑色蔬菜：可提高肾脏之气，能润肤、美容、乌发。如木耳、香菇等 第十页，共二十四页。 各类食物的(De)营养成分 1、大白菜 1）营养价值： 含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质，尤其以胡萝卜和维生素C、锌含量丰富 2）作用： 可预防动脉硬化、心血管病、便秘有效。 3）相宜食物： 白菜+猪肝=滋补 白菜+鲤鱼=改善妊娠水肿 白菜+猪肉=补充营养，通便 白菜+虾仁=防止牙龈出血，解热除燥 白菜+海产品=防止碘不足 白菜+辣椒=促进肠胃蠕动，帮助消化 4）相克食物：白菜+兔肉=腹泻或呕吐 第十一页，共二十四页。 2、菠菜 1）营养价值： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素含量较高 2）作用： （1）可维持正常视力和上皮细胞的健康，防止夜盲增强免疫力，促进生长发育。 （2）糖尿病、高血压、便秘者常吃菠菜结稳定病情有益。 （3）有补血、活血、健脑、助消化、解酒毒等(Deng)功能。 3）缺点： 含草酸较高易结合钙生成不溶的草酸钙。对钙吸收不利。 4）与菠菜相克食物: 1、豆腐.:  二者同食生成草酸镁和草酸钙,不能被人体吸收,容易患结石. 2、瘦肉. 菠菜含铜,铜是制造红血球的重要物质,与瘦肉同食,析出的铜会大量减少 第十二页，共二十四页。 3、香菜 1）营养价值： 含丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C 2）作用： 开胃健脾、增进食欲、驱风解毒、促进血液循环。 3）相生食物： 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降(Jiang)低补药的疗效。 第十三页，共二十四页。 4、包心菜 1）营(Ying)养价值： （1）含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C较多，含有维生素U可防治胃溃疡 （2）作用： 所含的果胶和纤维素能阻止肠道内胆固醇、胆汁酸的吸收，对动脉硬化、胆石症及肥胖患者有益。 （3）相克食物： 黄瓜：圆白菜中维生素C的含量是西红柿的3。5倍，常食能增强机体抗癌抗病能力。而黄瓜含分解酶，会破坏西红柿中维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使其营养大大降低。 （4）相生食物 西红柿：圆白菜、西红柿同食，具有益气生津的功效。适用于身体疲乏、心烦口渴。不欲饮食等病症。 　　 第十四页，共二十四页。 5、西芹 1）营养价值： 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷含量较高。 2）作用： 有调经、消炎、降压、镇静、清热止咳、健胃、利尿等作用。 对高血压、动脉硬化都(Du)有良好的保健功能。 3）相生食物： 芹菜与西红柿相宜 4）相克食物： 芹菜与鸡肉相克 （伤元气） 第十五页，共二十四页。 6、空心菜 1）营养价值： 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、 2）作用(Yong) 空心菜的叶子中含有一定的植物胰岛素成分，可以帮助Ⅱ型糖尿病患者控制血糖。吃空心菜的时候要注意，它属于性寒、润滑肠道的食物，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。 有解毒的作用。 3）相生食物： 空心菜+尖椒：含维生素和矿物质，可降血压、止头痛、解毒消肿，防治糖尿病。 第十六页，共二十四页。 7、枸(Gou)杞菜 1）营养价值： 含丰富的