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公共营养师国家职业标准
一、职业道德
公共营养师应具备良好的职业道德,以高度的责任感和敬业精神,公正、公平、科学、客观地履行职责。
二、基础知识
公共营养师应具备以下基础知识:
人体解剖生理学知识:了解人体各系统、器官的生理功能,以及食物与人体生理功能的关系。
营养学基础知识:了解营养素的种类、作用、摄入量及食物来源,以及各种营养素在人体内的生理功能和缺乏症。
食品卫生知识:了解食品污染、食品添加剂、食品标签、食品广告等方面的知识,以及食品卫生安全对健康的影响。
膳食营养指导知识:了解膳食结构、膳食平衡、营养配餐等基本知识,能够根据不同人群的生理特点和营养需求制定合理的膳食计划。
营养教育知识:了解营养教育的目的、内容和方法,能够有效地向公众传播营养知识和健康生活方式。
相关法律法规知识:了解国家有关公共营养的法律法规和政策,能够遵守相关规定并监督执行。
三、专业知识
公共营养师应具备以下专业知识:
食品营养成分知识:熟悉各种食品的营养成分含量,以及食品的营养价值及其对健康的影响。
营养评估知识:了解人体营养状况的评价方法,能够根据不同人群的生理特点和营养需求进行营养评估。
膳食计划知识:掌握膳食计划的基本原则和方法,能够根据不同人群的生理特点和营养需求制定合理的膳食计划。
营养干预知识:了解营养干预的基本原则和方法,能够根据不同人群的营养问题制定相应的营养干预方案。
营养教育知识:掌握营养教育的基本原则和方法,能够根据不同人群的需求进行有效的营养教育。
科研工作知识:了解科研工作的基本流程和方法,能够参与公共营养方面的科研工作并进行成果推广。
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