《酒店管理概论》期末考试 A 卷.doc

PAGE PAGE 1 PAGE 1 《酒店管理概论》期末考试 A 卷 班级： 学号： 姓名： 分数： 题 号 一 二 三 四 五 六 七 合 计 分 数 15 10 10 10 25 30 100 实得分 一、填空题（每空1分，共15分） 1. 我国酒店现代化管理的发展主要经历了以数量和设施设备现代化为中心的初创阶段、以质量为中心的系统管理阶段、以 为中心的科学管理阶段和以 　 为中心的星级管理阶段。 2. 从酒店产品整体观念来看，酒店产品包括 、实际产品、 和潜在产品 四层含义。 3. 酒店管理的五大基本职能是计划、组织、 、 、 。 4. 长期计划的编制一般采用 法，年度综合计划的编制一般采取集中—分散—集中的方法。 5. 酒店4C营销组合策略的基本内涵是 、消费成本、 、 。 6. 常用的新产品定价策略有 、 、 。 7. 酒店服务意识是指酒店从业人员应具有 的观念。 二、单项选择题（每题1分，共10分） 1．（ ）时期酒店投资者、经营者的根本兴趣是取悦于社会上流、求得社会声誉，往往不太注重经营成本。 A.商业酒店时期 B.大酒店时期 C.现代酒店时期 D.古代客栈时期 2.我国旅游涉外酒店从（ ）年起实行星级制度。 A.1987 B.1988 C.1989 D.1990 3.我国第一家中外合资酒店是（ ）。 A.北京长城酒店 B.广州白天鹅宾馆 C.北京建国饭店 D.南京金陵酒店 4.我国大部分单体酒店采用的组织结构形式是（ ）。 A.直线制 B.直线职能制 C.事业部制 D.矩阵制 5.酒店高层管理者的主要职责是（ ）。 A.决策 B.执行上级命令 C.检查 D.指导 6.（ ）是酒店中最为重要的资源。 A.人力资源 B.物力资源 C.财力资源 D.信息资源 7.发展培训的对象不包括下列人员（ ） A.总经理 B.部门经理 C.主管 D.操作工 8.酒店必须提高营销效率，这是由酒店产品的（ ）特点导致的。 A.不可运输性 B.不可储存性 C.综合性 D.无形性 9.某酒店是一家规模较小并有相对固定客源群的酒店，据此，该酒店的目标市场营销策略应该选择（ ） A.整体目标市场营销策略 B.差异目标市场营销策略 C.集中目标市场营销策略 D.成本领先战略 10.经营方法采用的是时间分享法，将一个住宿单位的使用权分时段卖给顾客，租期可以为一周、一月、一年、五年或更长时间，同时允许转租其他人。采用这种方式的酒店类型为( ) A.商务型酒店 B.度假型酒店 C.长住型酒店 D.公寓酒店 三、多项选择题（每题2分，共10分） 1.酒店产品具有综合性和季节性的特点，综合性表现在产品具有以下功能（　　）。 A.生存 B.安全 C.享受 D.发展 2.酒店市场营销涉及以下活动（　　）。 　A.营销市场调查　　　　　　　B.酒店产品设计、开发和定价 C.产品推销　　　　　　　　　D.产品流通 3.新世纪酒店的创新格局表现在（　　）。 A.经营创新 　　B.产品创新　　C.管理创新　　　D.制度创新 4．酒店的经济收入主要来源于（　　）。 　 A.客房收入　　　B.饮食收入　　　C.康乐收入 D.综合服务设施收入　　　　　　　E.商场收入 5.下列属于酒店设施设备质量的有（　　）。 A.客房设备 　B.康乐设施　 C.锅炉设备　 D.厨房设备 四、判断题（每题1分，共10分） （ ）1．酒店人力资源开发管理是酒店全体管理人员的职责之一。 （ ）2．人才流动是指在酒店内部允许个人根据自己的特长和对岗位的适应性在各岗位之间进行适当的调整。 （ ）3. 酒店的优质服务是单个部门努力的结果。 （ ）4. 在酒店管理过程中，要注重国际化、科学化的管理，尽量减少中国式的管理。