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Proteins
• Proteins comprise the majority of the cells
dry weight mass
• Proteins perform many functions
– Transporters
– Enzymes
– Structural
– Machines (movement)
– Regulatory
Amino acids
• Proteins are made up of 20 “standard”
amino acids
• All are a-amino acid cept proline脯氨酸
which has a secondary amine group
R Side chain
H N
2 C COOH
-Carbon atom
H
Protein building blocks
• Amino acid side chain properties
– Acidic
– basic
– Sulphur containing
– hydrophobic
– hydrophilic
– Side chain size (small or large)
– Side chain polar or non-polar.
Roles of amino acids in proteins
• Hydrogen bonding
• Formation of salt bridges盐桥
• Van der Waals in ctions 耳斯相互
作用
• Hydrophobic in ctions
• Important roles in structure/ specificity and
activity
Protein Structure
• Primary Structure
• Amino acid Sequence
• Secondary Structure
• a-helix, b-sheet etc
• Tertiary structure
• Disulphide二硫化物 bond positi c
• Spatial空间的 organisation of a -helical and b -sheet
regions
• Shape of molecule
• Quaternary structure
• Sub-unit composition
The peptide bond
• Amino acids in proteins linked via peptide
bonds
H
R1 O R2 O
H N H N
2 C C C C
O-
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