《食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇》编制说明.docxVIP

PAGE 1 PAGE 11 《食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇》 （征求意见稿）编制说明 一、标准起草基本情况 （一）项目承担单位、参与人员 根据《国家卫生健康委办公厅关于印发2023年度食品安全国家标准立项计划的通知》（国卫办食品函〔2023〕231号），《食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇》被列入2023年度食品安全国家标准修订计划（项目编号为spaq-2023-10），项目承担单位为中国食品添加剂和配料协会、发酵行业生产力促进中心。 本标准主要起草人：略。负责标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的研讨会及标准报送等。 （二）简要起草过程 1．标准任务下达后，中国食品添加剂和配料协会（以下简称“添加剂协会”）、发酵行业生产力促进中心（以下简称“发酵产促中心”）针对修订食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇的具体工作进行了认真研究，于2023年9月6日召开了标准修订工作启动会，由发酵产促中心汇报修订项目的任务来源、立项建议及研究内容，现场交流和研讨对标准的行业共性修订意见，组建了标准起草工作组，确定了总体分工方案及时间安排，由发酵产促中心负责起草标准相关文件。 2．根据启动会讨论拟定的修订内容及工作计划，起草工作组继续收集标准修订意见，并调研行业生产情况；2023年9月-10月，查阅对比分析国内外法规标准及技术资料，2023年10月30日，起草工作组在参考相关标准等资料的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，对现行标准GB 26404-2011中产品的质量技术指标和相应试验方法进行研究，形成了标准修订草案，并在起草工作组内部征求意见；之后，工作组对标准草案进行了多次讨论研究，对标准中采用的试验方法反复进行了对比验证工作。在上述工作的基础上，形成了标准行业内征求意见稿。 3．2022年11月开始，起草工作组将标准文本及编制说明的征求意见稿以电子邮件的形式定向发给有关单位和专家，同时在网站上刊登了该标准的征求意见稿，广泛征求意见。 二、与我国有关法律法规和其他标准的关系 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，赤藓糖醇作为甜味剂，可在表A.3所例外的各类食品中按生产需要适量使用。本标准在《食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇》（GB 26404-2011）基础上，根据国内产品质量和实际检验情况进行修订，符合《食品安全法》、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等我国有关法律法规的规定。标准文本中引用的相关标准如下： GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 617 化学试剂 熔点范围测定通用方法 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.75 食品安全国家标准 食品添加剂中铅的测定 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 三、国外相关法律、法规和标准情况的说明 经查阅，联合国粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA 2006）、美国食品化学品法典（FCC 12）、欧盟委员会法规（EU）No.231/2012（E 968）、韩国食品添加剂法典（2021）均公布了赤藓糖醇的质量规格标准。本标准在GB 26404-2011基础上，主要参考了FCC 12，同时结合国内产品实际情况进行修订。表1是国内外赤藓糖醇质量标准中技术指标的对比情况，表2是国内外赤藓糖醇质量标准中试验方法的对比情况。 四、标准的修订原则 （一）以科学为依据 以科学技术和实验数据为依据，结合产品实际生产情况，经过科学研究而修订。 （二）以保证食品安全、保护人民健康为原则 标准的修订以保证食品安全、保护人民健康为基本原则。修订产品标准可进一步规范产品质量，引导行业健康发展，对项目设置和指标进行认真研究，最大限度地保证产品的安全和质量水平。 （三）与国际标准接轨 本标准是对《食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇》（GB 26404-2011）的修订，参考了联合国粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA 2006）、美国食品化学品法典（FCC 12）、欧盟委员会法规（EU）No.231/2012（E 968）、韩国食品添加剂法典（2021）等标准，力求使本标准更加科学合理，以适应产品国内外贸易的需求，优化指标的设置，确定配套的试验方法，为产品检测提供可行手段。 表1 国内外赤藓糖醇标准技术指标对比表 项目 本标准 GB 2640