2023年营养师考试历年真题选集带答案2.docxVIP

住在富人区的她 2023年营养师考试历年真题选集带答案 题目 一 二 三 四 五 六 总分 得分 卷I 一.综合测试题(共100题) 1.消化 2.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（　　）。 A.也没有什么大影响，就当没看见 B.提醒他（她）这样做不对 C.反正也不影响工作，无所谓 D.我也要向他（她）学习 3.对婴儿来讲，母乳有哪些突出的优点 4.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（　　） A.植酸 B.维生素C C.肉类因子 D.机体内铁的需要量增大 5.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（　　）为宜。 A.10%～15% B.20%～30% C.55%～65% D.60%～70% 6.“人无诚信不立”是指（　　）。 A.无论为人还是做事都应该“敬事而信” B.做人就必须修身正心 C.要求统治者“仁民爱物” D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力 7.中国居民由食物中所摄取的营养素，以（　　）所占比重最大。 A.碳水化合物 B.脂类 C.蛋白质 D.矿物质 8.饮水时，应注意遵循少次多量的原则。（　　） 9.健康传播 10.碳水化合物的主要功能为（　　）。 A.供给和储存能量 B.构成组织及重要的生命物质 C.节约蛋白质和抗生酮作用 D.解毒作用E.提供人体必需氨基酸 11.学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（　　） 12.下列属于二问卷调查的特点的是（　　）。 A.回收率高 B.准确性低 C.费时费力 D.调查对象文化程度低 13.谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多数含量在90%以上（　　）。 14.植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（　　） 15.食物交换份法中任何食物间都可交换（　　）。 16.牛奶应避光保存，以保护其中的维生素。（　　） 17.每日膳食中有（　　）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。 A.30 B.40 C.50 D.60 18.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（　　）。 A.乳脂肪主要由甘油三酯组成 B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主 C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势 D.室温下，乳脂肪呈固态 19.发现炭疽后，必须在}{h内立即采取措施，进行隔离消毒。（　　） 20.维生素C缺乏常见症状有（　　）。 A.头发脱落 B.牙龈出血 C.皮下出血 D.疲倦 E.关节肿胀 21.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（　　）毫克。 A.40　　30 B.50　　40 C.60　　50 D.70　　60 22.能量系数 23.简述学龄儿童的膳食指南。 24.下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（　　）。 A.牛奶 B.鸡肝 C.鸡蛋 D.动物血 25.下列可做营养强化剂的有（　　）。 A.赖氨酸 B.维生素B1 C.茶多酚 D.铁 E.脂肪酸 26.膳食中三大热能营养素的来源比例为（　　）较适宜。 A.蛋白质10%～13%，脂肪20%～30%，碳水化合物60%～70% B.蛋白质10%～12%，脂肪25%～30%，碳水化合物60%～70% C.蛋白质10%～15%，脂肪20%～25%，碳水化合物55%～60% D.蛋白质10%～14%，脂肪25%～35%，碳水化合物55%～60% 27.含维生素A丰富的食物有（　　）。 A.动物内脏 B.鱼 C.瘦肉 D.粮谷 28.每日膳食需要量都在100m9以下的，称为常量元素，有钙、镁、钾、钠、磷、氯共六种。（　　） 29.INQ1表示该食物（　　）。 A.提供营养素的能力大于提供能量的能力 B.属于营养质量合格食物 C.特别适合于消瘦和低体重的人群 D.提供营养素的能力小于提供能量的能力 E.特别适合体重和肥胖者选择食用 30.婴儿早期肝脏功能还不成熟，还需要由食物提供的有（　　）。 A.胱氨酸 B.酪氨酸 C.牛磺酸 D.甘氨酸 E.组氨酸 31.下列乳制品（　　）属于发酵乳。 A.炼乳 B.酸奶 C.奶粉 D.奶酪 32.下列关于幼儿身长增长的说法正确的有（　　）。 A.1～2岁全年增加约10Cm B.2～3岁全年增加约10Cm C.1～2岁全年增加约5Cm D.2～3岁全年增加约5Cm E.3岁时身长约100Cm 33.婴幼儿可选用的乳类为（　　）。 A.配方奶制品 B.奶酪 C.酸奶 D.牛奶 34.淘米过程中主要损失（　　）。 A.蛋白质 B.B族维生素 C.糖 D.脂肪 35.膳食史法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（　　） 36.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（　　）。 A.乳糖 B.淀粉 C.葡萄糖 D.糖原 37.社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。 38.中毒原因的调查中通常以发生中毒的个人为起点。（　　） 39.下列受躯体神经支配的有（　　）。 A