食品微生物的形态和构造原核微生物详解演示文稿.pptVIP

（5）荚膜 有些细菌在一定条件下可向细胞壁外分泌出一层粘性物质，稳定地附着在细胞壁外，具一定外形，厚约 200nm ，称为荚膜 (Capsule) 。 细胞结合力较差。通过液体震荡培养或离心可将其从细胞表面除去。 本文档共48页；当前第30页；编辑于星期二\8点1分 （6）荚膜生理功能 加强致病力 贮藏养料，可供作碳源和能源 堆积废物 抵抗干燥 本文档共48页；当前第31页；编辑于星期二\8点1分 （7）鞭毛 某些细菌细胞表面着生的一至数十条长丝状、螺旋形的附属物，具有推动细菌运动的功能，为运动器官。 鞭毛着生的方式： 本文档共48页；当前第32页；编辑于星期二\8点1分 鞭毛的运动 靠鞭毛丝旋转而动，其动力来自质子动力，与细胞膜内外质子浓度差和电势差决定 本文档共48页；当前第33页；编辑于星期二\8点1分 （8）芽孢 某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体 本文档共48页；当前第34页；编辑于星期二\8点1分 食品微生物的形态和构造原核微生物详解演示文稿 本文档共48页；当前第1页；编辑于星期二\8点1分 优选食品微生物的形态和构造原核微生物 本文档共48页；当前第2页；编辑于星期二\8点1分 一 细胞的形态构造及其功能 (一) 形态：杆状、球状、螺旋状 本文档共48页；当前第3页；编辑于星期