食品卫生微生物指标及微生物检测.pptVIP

本文档共98页；当前第63页；编辑于星期二\7点58分 本文档共98页；当前第64页；编辑于星期二\7点58分 检 样 LST肉汤 LST肉汤管阳性 （疑似大肠菌群） EC肉汤 EC肉汤产气管为阳性（粪大肠菌群） 查MPN表，报告粪大肠菌群MPN/g 阳性管再培养24h BGLB肉汤管阳性 （证实大肠菌群） 按BGLB肉汤产气管数，查MPN表，报告大肠菌群MPN/g 37℃，48h 37℃，48h 44.5℃，24h 大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌的检测 本文档共98页；当前第65页；编辑于星期二\7点58分 黑色菌落移种营养琼脂斜面 LST肉汤 　　　IMViC生化试验　　　　 革兰氏染色 产酸产气　　　 ++--/-+-- 　　　　　无芽胞G-杆菌 大肠杆菌 按EC肉汤产气管数，查MPN表，报告大肠杆菌MPN/g EMB平板分离 37℃，24h 大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌的检测 本文档共98页；当前第66页；编辑于星期二\7点58分 本文档共98页；当前第67页；编辑于星期二\7点58分 本文档共98页；当前第68页；编辑于星期二\7点58分 本文档共98页；当前第69页；编辑于星期二\7点58分 涂布法优缺点 比常规检验法效果好。因为菌落生长在表面，便于识别和检查其形态，虽检样中含有食品颗粒，也不会发生混淆．但是本法取样量比常规检验法少。 代表性会