酒店实习生的管理问题及对策_原文对照报告.docxVIP

酒店实习生的管理问题及对策 摘 要 　　酒店业是旅游业的支柱产业。近年来随着酒店行业的市场竞争日益激烈,酒店企业对于专门从事酒店管理技术和人才需求行业也随之提高。高校是向酒店输送人才的重要基地，本文从酒店，高校，实习生的角度出发分析酒店实习生管理存在的问题，原因，以及提出对策。 关键词：酒店；实习生；高校； PAGE 13 PAGE 13 引 言 研究背景及研究意义 研究背景 　　自我国以来，我国政治经济稳定，人均收入的提高，使得居民有钱有闲，酒店作为第三产业中的服务行业，必然得到此推力。自1980年开始,酒店的行业规模翻倍地增加。在旅游业中的涉外星级酒店这一方面,1980年我国共有星级酒店03家,在00年我国的星级酒店数量就已经达到了8880家,增长了将近44倍。近十年来,五星级酒店的平均住宿费用出租率一般为59.0%,四星级酒店的住宿费用出租率一般为51.3%,三星级酒店的住宿费用为54.61%,二星级酒店的住宿费用为53.14%。在酒店欣欣向荣发展的同时也随之而来面临了一个重要的问题，即用人缺口的增加。 对此,各地的旅游院校纷纷把目光投入到旅游学科院校上来。各级院校的旅游学科专业和酒店类专业的毕业生实习已经发展成为酒店人力资源的重要来源和组成部分,且毕业生在旅游行业的第一线领域所占有的份额也是很高。然而，由于实习生身份的双重性，众多酒店对于实习生的管理并为建立一个成体系的，科学合理的培训机制。从而实习生的流动率大幅度增加，在实习期满后根本留不住。酒店管理服务行业是一个专门的人员流动率较高的服务类行业,其中酒店大部分的工作都需要与之相匹配的专业技术人员去做,人力的储备和招聘工作在这些酒店来说都是一项基础性的工作,且员工的服务能力和工作素养对与这些酒店的生存和发展有着重中之重的影响。因而从长远的发展规划来看，实习生对于酒店而言不应该是廉价劳动资源，实习生的使用计划，人才储备战略以及培养方案都应该被制定。 　　实习生进入酒店实习是教学目标中的重要组成部分。旅游管理专业的实践性比较强,学生们在上校期间还是需要花费一些时间和精力到校园里去研究和学习大量的理论知识,虽然也没有专门开设过实践性的课程,但终归未进入实际场景也达不到良好的效果。没有经过实习的知识都只能是纸上谈兵,在工作中就会真正暴露问题。因而各大高校一般都会和酒店等机构进行合作,让我们的学生在具体岗位上将自己的理论知识与实际操作相结合从而培养和提高我们的学习思想水平,业务素质,动手操作的能力,从而达到教学目标与计划。所以说实习工作就是必不可少的一个非常重要的环节。 研究目的 对于实习生的管理涉及到了酒店，高校，学生的三个方面。且各自所关注的侧重点都不同。 　　对于酒店来说：第一减少劳动用工成本。对于酒店的正式员工，酒店除了支付薪资以外，奖金以外，还需要对其购买医疗保险和住房公积金等，而实现生酒店只需要对其支付劳动报酬，如此就大大的减少了酒店的管理成本。并且实习生的工作内容与强度与正式员工无区别，除了教师劳动用工成本还可以提高酒店的运营效率。第二储备人才。酒店业的竞争日益增长，人才就是竞争动力。旅游管理专业的学生有着扎实的理论知识，个人素质较高，且或多或少掌握一至两门外语，这就无疑是酒店管理层所看中的，每年招收大量的优秀实习生，经过几个月对其的观察，通过考核和筛选，可以为酒店的长远发展储蓄力量。第三促进管理水平的提高。所谓当局者迷，旁观者清。实习生虽不是就酒店的正式员工，但可以站在评价者的角度对酒店的运营管理方面提出问题，并且实习生有着扎实的理论知识，可以帮助酒店的管理人员解决问题。 　　对于实习生来说:第一个是理论和实践有机地结合,提高职业素养。实习生们参加这次实习希望把自己在书本上所需要学习的基础理论知识充分地运用于实践中,将自己的理论和实践有机地融为一体,以此方式来提高和加深自己对于理论知识的认真了解,掌握相关的技能,提高自我的专业能力。第二有利于获得工作经验。高校所选择的实习单位都被认为是五星级酒店,这就意味着该酒店具备良好的服务设施和配套设备,先进的售后服务管理理念和标准,通过实习可以有效帮助我们在实习期间积累良好的职业工作经验,为今后的人才就业发展做好了铺垫。第三要锻炼自己的综合素质。在酒店实习是非常辛苦的,无论从人格上还是精神上,都要从心理上进行。而目前的实习生大部分都是90 后和00后，从小衣食无忧，通过酒店的实习有助于实习生养成吃苦耐劳的品质。酒店的工作是需要密切的与人打交道，会面对五湖四海的客人以及各种投诉，这无疑是在锻炼实习生自身的心理素质。 　　对于高校而言对：第一完成教学计划，实践课程是高校计划中必不可少的环节。目的是学生走出校门，融入社会，将理论与实践的相结合，从而促进学生德智体美劳的发展。第二学生的就业率的。实习生是学校与