商业基础知识.doc

PAGE 1 PAGE 1 商业基础知识 业态： 百货类：零售商场；一般分为传统百货和购物中心，其区别如下： 传统百货： 经营理念：经营商品； 经营面积：不大（一般在2万平米以下） 经营范围：购物 范例商场：中南商业大楼 购物中心 经营理念：经营品牌，提供服务； 经营面积：很大（一般在2万平米以上） 经营范围：购物 餐饮娱乐 物业管理 范例商场：武汉广场 量贩店： 经营目标：商品 与百货的区别： 百货： 一般而言一定有仓库，柜台上只存放少数商品 以零售为主 面向家庭用户 量贩量：以仓为店（开在比较偏僻的地方，地价比较便宜，交通比较方便） 以批量销售为主 面向小商贩、企业（一般会引进会员价来进行经营） 定价上面会考虑批量的问题（价随量变） 范例商场：武商百盛量贩店 小超市（便民店） 范例商场：汉商赵家条店 连锁店： 连锁店的优点：大量进货以争取供应商的最低进价； 连锁店可分为连锁零售商场和连锁量贩店，其主要区别如下： 连锁零售商场： 经营方式：以零售为主 面向对象：家庭用户 定价方面：零售价 经营品种：齐全；生鲜熟食很少 核算体制：在零售商场没有上电脑系统均为售价核算，上了电脑 系统的有一些转为进价核算； 配送：各单店独立采购，独立核算（缺陷：不利于集中进货、 监控；由于进货批量不足而造成进价无法压制；且在 进货环节有漏洞）；配送中心只对骨干商品进行配送， 其它商品由各单店独立进货；配送中心和单店均设有 仓库； 范例商场：中百百货连锁公司（中心百货大楼、车站路商场、青 山商场） 连锁量贩店： 经营方式：以批量为主 面向对象：以会员为主 定价方面：零售价、会员价、批量价、组包价 管理方面：全条码管理、组包销售 经营品种：以食品、小百货为主；很多生鲜、熟食（采用电子秤收 银） 核算体制：一般而言都会采用进价核算 配送：配送中心有仓库，而各分店无仓库；各分店无采购权（要 进货全都由配送中心统一进货），统一核算，对卖场封锁 进价； （生鲜食品与一般食品的区别为：一般食品没有加工过程，但生鲜、熟食一般均有加工过 程；目前我们的系统中没有考虑加工过程，只管总进价金额及总售价金额，以此来计算 利润是多少；但以后我们要考虑这个过程） 范例商场：中百仓储（唐家墩购物中心、二七购物中心、珞师路购 物中心等） 商业企业的管理方法： 传统管理：（一般不用电脑进行管理） 三级管理、二级核算（即承包制） 例如：商场开业一般分为十几个部门，这些部门由于在传统的商业中缺乏计算机系统的介入，对于有五、六万品种的商场来说，最高领导层不可能对所有的商品进行决策和管理，这时有效的管理方法是化大为小，将各部门承包给部门经理，提出利润指标； 柜组商场柜组柜组柜组部门部门 柜组 商场 柜组 柜组 柜组 部门 部门 如上图所示：三级