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五加科人参西洋参五加皮皮类药材详解演示文稿 本文档共42页；当前第1页；编辑于星期日\8点58分 （优选）五加科人参西洋参五加皮皮类药材 本文档共42页；当前第2页；编辑于星期日\8点58分 本文档共42页；当前第3页；编辑于星期日\8点58分 多年生草本，主根肥大，圆柱形或纺锤形；下端常分枝，顶端有根茎 。茎单一，直立 。掌状复叶3～6枚轮生茎顶；有长柄，小叶常为5。伞形花序顶生，花小，淡黄绿色。浆果状核果扁球形，熟时鲜红色（习称亮红顶） 。 伞形花序 主根 [植物形态] 本文档共42页；当前第4页；编辑于星期日\8点58分 园参于9～10月，山参于7～9月果红熟时采挖，洗净。加工成生晒参（sun-dried ginseng）、红参（red ginseng）、糖参。?1.生晒参：全根晒干称“全须生晒参”，山参多加工成此规格； 剪去小支根，硫磺熏后晒干者称“生晒参”。?2.红参：将园参剪去小支根，蒸透（3～6小时）后烘干或 晒干。剪下的支根和细根蒸后干燥者称“红参须”。?3.糖参：人参鲜根针扎孔，用糖水浸后干燥。 [采制] 生晒参 红参 糖参 本文档共42页；当前第5页；编辑于星期日\8点58分 本文档共42页；当前第6页；编辑于星期日\8点58分 [性状] 生晒参:主根呈圆柱形或纺锤形；表面淡黄色或灰黄色，有明显纵皱纹、横纹。下部着生支根2-3条，根茎较短细(芦头)，上有茎痕(芦碗)数个,呈凹窝状，交互排列；有时具细长横伸的不定根(艼);全须生晒参的须根上有不明显的疣状突起（珍珠疙瘩）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环棕黄色，皮部有多数黄棕色点状树脂道和放射状裂隙。有特异香气，味微苦、甘。 山参：主根与根茎等长或稍短，具2条支根形成人字形。表面灰黄色，细腻，上部有细密环纹。根茎具多数密集的芦碗与纺锤形下垂的艼，珍珠疙瘩较多而明显。 生晒参 山参 本文档共42页；当前第7页；编辑于星期日\8点58分 顶端横生皱纹的部位，称芦头；上有凹陷的茎痕，称芦碗（一年生一个）须根上细小突起称珍珠点或珍珠疙瘩。 栽培人参鲜品 全须生晒参 本文档共42页；当前第8页；编辑于星期日\8点58分 园参 野山参 芦碗 芦碗 芦头 芦头 枣核艼 雁脖芦 铁线纹（主根） 圆肩膀 腿（支根） 珍珠疙瘩 （须根） 主根 支根 须根 [性状] 本文档共42页；当前第9页；编辑于星期日\8点58分 园参、山参性状区别 移山参：把园参三年后移植到山中，类似山参—“爬货” 芦 （根茎） 体 （主根） 腿 （主根下的支根） 皮 纹 （主根上的横纹） 须 （支根下的细小根） 艼 不定根 山参 芦长 碗密 人字型 圆柱形 2个 细紧 紧 连续 粗细均匀、长 珍珠疙瘩明显 枣核状 园参 短粗 碗疏 圆柱形 纺锤形 2-4个 粗糙 疏 粗 断续 短 交错 散乱 多数不定根 移山参 二腿并拢 毛毛艼 本文档共42页；当前第10页；编辑于星期日\8点58分 糖参 红参 红参：主根长3-10cm，侧根多已除去；表面红棕色，半透明，有时上部带土黄色，具纵沟、皱纹及细根痕，下部具2 ~ 3条扭曲的支根；质硬脆，断面平坦，角质样，中心色较浅。 糖参：表面淡黄白色，上端有较多断续的环纹，下部具2~3条支根；全体可见加工时的点状针刺痕,味较甜。 本文档共42页；当前第11页；编辑于星期日\8点58分 园参：主根呈纺锤形或圆柱形，表面灰黄色，质较硬，断面淡黄白色，香气特异，味微苦、甘。 林下山参：主根呈圆柱形、菱角形或人字形，表面灰黄色，根茎细长，不定根较细。 本文档共42页；当前第12页；编辑于星期日\8点58分 生晒参主根横切面：木栓层为数列扁平细胞。韧皮部散有树脂道，树脂道内含金黄色树脂团块,周围有数个分泌细胞环绕。形成层环明显。木质部射线宽广，导管径向断续排列。薄壁细胞含草酸钙簇晶及多数细小淀粉粒。 [显微特征] 木 栓 层 形 成 层 韧 皮 部 木 质 部 韧 皮 部 木 质 部 树脂道 草酸钙簇晶 本文档共42页；当前第13页；编辑于星期日\8点58分 人参横切面 木栓层 韧皮部 树脂道 形成层 射线 草酸钙簇晶 本文档共42页；当前第14页；编辑于星期日\8点58分 粉末特征 1 2 3 4 5 1.树脂道 2.木栓细胞 3.草酸钙簇晶 4.淀粉粒5.导管 本文档共42页；当前第15页；编辑于星期日\8点58分 1.树脂道碎片呈管状，内含黄棕色块状分泌物； 2.草酸钙簇晶，棱角尖锐； 3.淀粉粒众多，单粒类球形或复粒； 4.导管多网纹或梯纹，稀有螺纹；此外有木栓细胞等。 红参、糖参经过煮，观察不到淀粉粒。 树脂道 树脂道 草酸钙簇晶 草酸钙簇晶 导管 [显微特征] 本文档共42页