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《餐饮企业管理与运作试题库 》
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餐饮企业管理与运作是我院饭店管理专业基础课,在饭店管理专业教学中的地 也十分重
要 。为了规范教学与考核的要求,使考核具有客观性、公平性,从教与学两个方面更好的
表达教学大纲的要求,2 0 0 4 年经学院领导与专家评议同意,作为课程建设项 目予以立项。
本课程以此为背景进行研究。
一、本试题库的特点
本试题库作为我院课程建设项 目与社会上出版的试题库、试题集既有相同之处,也有其特
殊要求。相同之处是:作为
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