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(完整word版)绿茶制造工艺 (完整word版)绿茶制造工艺 (完整word版)绿茶制造工艺 绿茶制造工艺 绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经过绿茶制造工艺而制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶中保留的天然物质，对防辐射、防癌、抗癌、消炎、杀菌等有很好的效果,其功效在众茶叶类中是尤为突出的.中国绿茶生产量多面广，在全国18个产茶省区中，几乎都有绿茶生产，但主要产于浙、皖、赣3省，其次是湘、川、台等省。你是否对绿茶为何会有如此神奇功效所好奇？绿茶又是如何制作的？绿茶制造工艺的具体步骤是什么?下面由小编为你解答： 　　绿茶按制法可分为四大类,即炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。这四大类绿茶,中国都有生产,尤以炒青绿茶为多。 　　中国炒青绿茶，按产品形态分有长炒青（如眉茶）、圆炒青(如珠茶)、扁炒青（如龙井、旗枪)等。数量以长炒青为多,经精制整形后称为眉茶。它是中国重要的外销绿茶品种，在国际市场上素负盛誉。 　　绿茶分烘青、炒青两种。烘青绿茶制造工艺有3道:杀青、揉捻十干燥.炒青绿茶初制工序有：鲜叶→杀青→样捻→炒干。干燥方法和烘青绿茶相异，不是烘干;而是炒干。炒干是形成炒青绿茶特有的形状、色泽、香味的关键工序，闽东各县茶叶生产炒干形式有全炒干和半烘炒两种。所使用的炒于机有锅式炒于机与滚简炒于机两种。 　　杀青手工杀青,即用普通铁锅为炒