国开营养与老年膳食试题及答案.docx

国开营养与老年膳食试题及答案 （一）营养素参考摄入量中的RNI、AI、UL和PI这几个概念，分别有什么意义？ 营养素参考摄入量中的RNI、AI、UL和PI这几个概念，各有其特定的意义。 1.RNI（推荐摄入量）：这是指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%～98%个体需要量的推荐摄入水平。RNI是以平均需要量为基础制定，摄入量达到RNI水平可以满足群体中半数个体对该营养素的需要，而不能满足另外半数个体的需要。 2.AI（适宜摄入量）：这是指通过观察或实验获得的健康人群对某种营养素的摄入量。AI主要作用是个体营养素摄入目标，同时限制过多摄入的标准。当健康个体摄入量达到适宜摄入量(AI)时，