第五章 蒸 发完整版.pptVIP

第五章 蒸 发 5-1 蒸发过程概述 一、蒸发过程概述 1．蒸发的概念 将含有不挥发溶质的溶液加热沸腾，使其中的挥发性溶剂部分汽化从而将溶液浓缩的过程称为蒸发。 分离的基础：溶质与溶剂的挥发性不同。 蒸发操作广泛应用于化工、轻工、制药、食品等许多工业中。 2．蒸发操作的目的 （1）稀溶液的增浓直接制取液体产品，或者将浓缩的溶液再经进一步处理（如冷却结晶）制取固体产品（蔗糖水溶液的浓缩以及各种果汁、牛奶的浓缩等）； （2）纯净溶剂的制取（海水蒸发脱盐制取淡水）。 （3）同时制备浓溶液和回收溶剂（中药生产中酒精浸出液的蒸发）。 工业上被蒸发的溶液多为水溶液，本章的讨论仅限于水溶液的蒸发。 原则上，水溶液蒸发的基本原理和设备对其它液体的蒸发也是适用的。 3．蒸发流程 当液体受热时，靠近加热面的分子不断地获得动能。当一些分子的动能大于液体分子之间的引力时，这些分子便会从液体表面逸出而成为自由分子，即分子的汽化（分子运动学说）。 溶液的蒸发需要不断地向溶液提供热能，以维持分子的连续汽化；液面上方的蒸汽必须及时移除，否则蒸汽与溶液将逐渐趋于平衡，汽化将不能连续进行。 主体设备—蒸发器 由加热室和分离室两部分组成。 4．蒸发过程的分类 （1）常压蒸发、加压蒸发和减压蒸发 热敏性料液（抗生素溶液、果汁等的蒸发等）——为保证产品质量，需在减压条件下进行。 减压蒸发的优点： 1）溶液沸点低，可