[中国居民膳食营养素参考摄入量.pptx

Chapter 6 Evaluation only. eated with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Pro Copyri 2 04 o se Pty Ltd. (community nutrition) 前言 社区营养： 是从社会角度研究人类营养问题的理论 、 实 践和方法。 和方法 ， 使社区内的各类人群营养合理化 ， 提高其 营养水平与健康水平 ， 改善其体力和智力素质。 研究内容： 主要包括各种人群的营养供给量 、 营养状况评 价 、人群食物结构 、食物经济 、饮食文化 、 营 养教育等。 目的： 运用一切有益的 v u i n 会.条件 、 因素 eated with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Pro Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Section 1 eated t s e s t T养y5 i参Pro Copyr考 1Aspose Pty Ltd. 一 、膳食营养素参考摄入量的概念 居民膳食营养素参考摄入量 （ dietary reference intakes,DRIs） 是在推荐的每 日膳食 营养摄入量基础上发展起来的一组平均膳食营养素摄入量的参 考值 ， 包括四个营养水平指E a: lu ation only. 1 .估计平均需求量（EAR） 2 .推荐摄入量(RNI) 3 .适宜摄入量(AI) 4 .可耐受高限摄入量(UL) eated with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Pro Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. -0 .5 eated with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Pro RNI UL E lu ation only. 0 摄入水平 营养素摄入不足和过多的危险性图解 - 1毒0副作用 缺乏 0 .5- 1 .0- EAR 0 Section 2 eated h p . l i o . ent Pro 1 pose Pty Ltd. 运用各种手段准确了解某一人群或个体各种营养指标的水平， 用于判断其当前营养状况 ， 称为营养调查。 搜集分析对居民营养状况有制约作用的因素和条件 ， 预测居 Evaluation only. eat d营w h况A p可可o e见见 l将将i e可可s r生 T态3变 C，，l 及n ro 取补充措施，Co引引p r这这i t化2 0 2 1的A 向o P，，t d. 养监测 (nutritional surveillance) 。 一 、 居民营养状况调查 （ 一 ）营养调查目的 、 内容 目的 : 1 . 了解居民膳食营养素摄 v u ation only. eated with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Pro 2 . 了解与营 p i t关2 0的的4 2民0 1质质A与s o康康s ty Ltd. 3 .进行综合性或专题性科学研究 营养调查内容 称重法 记帐法 膳食调查 询问法 . 化学分析法 生化检查 临床检查 人体测量 eated with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Pro Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only 平均每人每日各种 营养素实际摄入量 平均每人每日各 种食物摄入量 Evaluation only. eated with Aspose.Slides for .NET 3.5 Clien