食品科学与工程专业规范.pdfVIP

食品科学与工程专业规范 教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导分委员会 一、食品科学与工程专业的历史、现状与发展方向 1.1 食品科学与工程专业概况 1.1.1 历史沿革 我国食品学科历史悠久，自1902 中央大学创办农产与制造学科开始，已有一百多年 的历史，纵观其发展历史按时间顺序大致可分为四个阶段。 萌芽期（1902-1952） 江南大学、南京农业大学、江苏大学食品科学与工程专业渊源于1902 年创办的中央 大学农产与制造学科。上