牛肉和猪肉能否起吃.docxVIP

牛肉和猪肉能否起吃 猪树是人们H常接触虽多的食品之一， 因为太常吃， 人们还发明丁许 多新鲜花秤去烹妊这道传统关食，发明创新固然好，可不恒营养知识乱来则会给健 质带来麻烦凸 1 、牛 肉 猪构和牛肉不共食的说法由来已久＇ ?饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”,: 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来毛，，猪肉酸冷、微寒， 有滋朊阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾音、壮腰脚，有安中益气之功已 二者一温—寒，一 补中脾胃 一冷腻虚人乙 性味有所抵触， 故 不立同食口 2、羊肝 中医云2 汀猪肉共羊 肝和食之，令 人心闷口 这主婓是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热已斥猪肉滋腻，入旨便作湿热＂，从食物药性讥，配伍不宜．二羊 肝有膛气， 与猪肉 共同烹 炒，则易生怪味，， 从烹 妊角度讲吞，亦 不相宜a 3、大豆 从现代菩养学观点来吞，豆类与猪肉小宜搭配，是因为豆中植酸含呈很商， 60炉－80%的磷 是以植 酸形 式存在的口 它 常与蛋白质和矿物质元素形成发合物，而影呐二者的可利用性， 降低 利用效率： 还 有 就 是因为豆类与痊钩、鱼类等苹食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元紊的吸收n 故猪肉与黄豆不宜捂配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配己 4、香寀 芫荽又名香菜，可去胫味，与羊肉同吃相宜。 芫荽辛温， 耗气伤神C ．猪肉滋氐 助湿热而生痰，占书有记载：，，， 凡 肉有补，唯猪肉无补二 一耗气，一无补， 故二者配食，对身 体 有损害c