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矿物质对人体的作用 钙（Calcium） ——骨骼生长的基本元素 钙对人体的作用：有助于提高各种身体机能。如：对老年心脏的保护、帮 助血凝块的形成、预防骨质损失、使骨头更结实，牙齿更健康（为使牙齿更健康 也需要一定量的日常锻炼。经常咀嚼无糖的口香糖、胡萝卜、芹菜杆或香菜茎， 可达到两个目的，既可以使牙齿得到锻炼，也可使牙齿得到营养）、预防癌症、 药物的新陈代谢（红细胞病、血小板病、心脏病、高血压病和气喘病，所有这些 疾病都和钙这一重要因素有关。许多药物、一些草药和少数维生素矿物质都会消 耗血液中的钙含量。这就可能导致上述疾病的产生。因此为了预防这类重病，就 需要补钙）、降低高血压、解酒功效、减轻腿部抽筋、肌肉收缩和放松。 在市场上可供挑选的各种补钙品多得令人目眩，如碳酸钙、柠檬酸钙、磷 酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等。下面主要介绍以下几种： 碳酸钙：是市场上最为普遍的钙，主要是钙片。原料为牡蛎壳，用来治疗背痛、 关节炎、骨折（疗效较慢）、幼儿牙痛。但对老年人而言，碳酸钙在肠内被充分 地分解和吸收是有困难的。这是因为许多老年人患有一种被统称为萎缩性胃炎的 病症，实际上就是胃酸不足。他们的胃只有在饭后才能分泌出酸性汁，从而使碳 酸钙片得以充分分解。因此建议用碳酸钙氢氧化物或柠檬酸钙代替。 富含钙的食物有：杏仁、干杏、各种豆类、牛肉、鸡肉、鱼、大白菜、精 面包、粗面包、花椰菜、奶油、玉米饼、