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二次餐饮水箱清洗保养制度 一、背景与目的 随着餐饮行业的迅速发展，餐饮水箱设备的使用越来越广泛，而水箱的清洗与保养直接影响着顾客的健康，以及餐饮企业的形象与经济效益。因此，制订一套二次餐饮水箱清洗保养制度非常必要。 本文的目的是为了建立一套符合规范和标准的二次餐饮水箱清洗保养制度，以确保餐饮水箱得到有效的清洗和保养，同时保障餐饮行业的形象和经济效益。 二、范围与适用性 该制度适用于所有餐饮企业的二次餐饮水箱清洗和保养。其中，二次餐饮水箱包括饮用水箱和非饮用水箱。 三、二次餐饮水箱清洗保养制度的内容 （一）餐饮水箱清洗 清洗周期 餐饮水箱清洗周期建议为每半年一次，根据实际情况可适当调整。 清洗方法 （1）清洗前检查水箱是否有异常情况，如有异常情况应及时告知领导并处理。 （2）清理水箱内部的水垢和杂物。 （3）清洗水管及管道防护器。 （4）按照规定使用清洗剂及工具进行清洗。 （5）清洗结束后，应用清水反复清洗水箱中的残留清洁剂，确保清洗干净。 清洗记录 完成清洗后应填写清洗记录，记录以下信息： （1）清洗时间； （2）清洗人员和联系方式； （3）清洗方法； （4）清洗后水箱的水质情况。 （二）餐饮水箱保养 保养周期 保养周期建议为每季度一次，根据实际情况可适当调整。 保养内容 （1）检查餐饮水箱和水管道是否存在漏水和渗水情况。 （2）检查水箱和管道是否有异味或颜色变化，如有应及时处理。 （3）定期更换水管道的防护器。 （4）定期更换水滤芯并清洗过滤器。 （5）定期更换水箱密封垫。 保养记录 完成保养后应填写保养记录，记录以下信息： （1）保养时间； （2）保养人员和联系方式； （3）保养内容； （4）保养后水箱的水质情况。 四、执行与监督 执行 （1）由专人负责执行制度。 （2）对执行不到位的情况，应及时纠正。 监督 （1）由餐饮企业主管部门进行监督。 （2）不定期对清洗保养的质量进行抽查。 五、总结 本制度通过建立餐饮水箱清洗保养制度，规范了二次餐饮水箱的清洗和保养工作，有助于确保水质达标，保障餐饮企业的形象和经济效益。同时，也提高了二次餐饮水箱的使用寿命，并为员工和顾客的健康提供了保障。