1火腿芝士吐司.docxVIP

材料：

A、高粉171克，低粉45克，细砂糖22克，盐2克，安琪酵母粉5克

B、水63克，全蛋34克，汤种54克C、无盐奶油11克

内馅材料：

火腿片切丁，烟熏乳酪片切丁（我用安佳原味乳酪片替代），黑胡椒粉适量装饰材料：

洋葱丝，沙拉酱，马苏里拉奶酪切丝，香葱末各适量做法：

1、将材料A+B搅拌至扩展阶段，进行基本发酵至原面团的两倍大。

2、分割成三份，滚圆，中间发酵15分钟。

3、取一份面团，将面团收口朝下压扁，擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。

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4、均匀撒上火腿片丁及乳酪片丁，再撒上黑胡椒粉，卷起来收口收紧后，切成两半。

5、将切面朝下平均排入有烤焙纸的模具中，进行最后发酵。

6、发至烤模7分满后，依序放入洋葱丝、挤上些沙拉酱、撒上马苏里拉奶酪丝入炉烤焙，

出后炉撒上香葱末即可。

7、烤焙：上下火170度，约烤焙35分钟（为避免上色过深，要随时观察，上色适度后可

在上面盖上锡纸）