蛋白质和蛋白质药物演示.pptVIP

五、蛋白质的三级结构蛋白质的三级结构指多肽链中所有氨基酸残基的空间关系，其具有二级结构、超二级结构或结构域本文档共85页；当前第62页；编辑于星期六\16点50分两条以上肽链并列时,?-片层有顺向反向平行本文档共85页；当前第30页；编辑于星期六\16点50分本文档共85页；当前第31页；编辑于星期六\16点50分?-折叠?-折叠是由两条或多条几乎完全伸展的肽链平行排列，通过链间的氢键交联而形成的。肽链的主链呈锯齿桩状α-碳原子总是处于折叠的角上，氨基酸的R基团处于折叠的棱角上并与棱角垂直，两个氨基酸之间的轴心距为0.35nm。?-折叠有两种类型。一种为平行式，即所有肽链的N-端都在同一边。另一种为反平行式，即相邻两条肽链的方向相反。本文档共85页；当前第32页；编辑于星期六\16点50分β折叠结构β折叠片示意图本文档共85页；当前第33页；编辑于星期六\16点50分α-螺旋和?-折叠结构比较区别点α-螺旋?-折叠形状螺旋状锯齿状氢键链内，与长轴平行链间，与长轴垂直R－基团较大较小延伸性较大较小升1AA残基高度0.15nm0.36nm举例毛发角蛋白蚕丝蛋白本文档共85页；当前第34页；编辑于星期六\16点50分3、b-转角和无规卷曲本文档共85页；当前第35页；编辑于星期六\16点50分转角转角结构通常负责各种二级结构单元之间的连接作用，它对于确定肽链的走向起着决定性的作用。β转角γ转角本文档共85页；当前第36页；编辑于星期六\16点50分转角结构β转角本文档共85页；当前第37页；编辑于星期六\16点50分转角结构γ转角本文档共85页；当前第38页；编辑于星期六\16点50分β–turnandrandomcoil氢键无规卷曲:是用来阐述没有确定规律性的那部分肽链结构。本文档共85页；当前第39页；编辑于星期六\16点50分?-转角?-转角也称?-回折或发夹结构，存在于球状蛋白中。在?-转角部分，由四个氨基酸残基组成;弯曲处的第一个氨基酸残基的-C=O和第四个残基的–N-H之间形成氢键，形成一个不很稳定的环状结构。本文档共85页；当前第40页；编辑于星期六\16点50分无规卷曲本文档共85页；当前第41页；编辑于星期六\16点50分无规卷曲多肽链主链不规则随机盘曲形成的构象。无规卷曲与生物活性有关，对外界理化因子极为敏感。本文档共85页；当前第42页；编辑于星期六\16点50分本文档共85页；当前第43页；编辑于星期六\16点50分三.“模体”（motif）----超二级结构一个蛋白质分子中可以有二个或三个具有二级结构的肽段，在空间位置上相互接近，形成特殊的空间结构。本文档共85页；当前第44页；编辑于星期六\16点50分超二级结构指示:

删除样本文档图标,并替换为工作文档图标，如下:在Word中创建文档.返回PowerPoint在“插入”菜单中选择“对象...”单击“从文件创建”定位“文件”框中的文件名确认选中“显示为图标”。单击“确定”选择图标从“幻灯片放映”菜单中选择“动作设置”单击“对象动作”，并选择“编辑”单击“确定”超二级结构是指二级结构的基本结构单位（α螺旋、β折叠等）相互聚集，形成有规律的二级结构的聚集体。三级结构的构件（1）αα（2）β×β（3）β迂回（4）β折叠桶(5)βαβ超二级结构可直接作为三级机构的“模体”（motif）或结构域的组成单位，是介于二级结构和结构域之间的一个结构层次，这主要是氨基酸侧链基团相互作用的结果。本文档共85页；当前第45页；编辑于星期六\16点50分超二级结构若干相邻的二级结