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餐饮项目规划大纲(DOC)

餐饮项目规划大纲

近年来，餐饮业发展非常迅速、据有关方面的统计，餐饮业的增长率比其它行业高出十个百分点以上。可以说是正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费者口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势选择适当的特色餐饮经营方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。

在下面的正是现在市场需要的带有民族文化，地方特色，全绿色，回归自然化的餐厅经营策划方案

经营理念：弘扬民族文化，发展地方特色产业，以高层次的享受满足顾客。特色//美味//健康。

经营战略：走高端餐饮性价比与大众性餐饮低档次的市场空区。以区域基地为中心，扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下，迅速扩店。

营运目标：一年内建立餐饮品牌形象。五年内分店超过10家并上市。远景目标：成为上市的大规模民族文化餐饮集团。

经营方式：由顾客自选菜品，混合底汤调料等，并以特色速食为主的多元化发展。

区域开发：首家模范店在海淀区域内。辐射周边市场。

餐品定位为：肉类//特色云南美食//高汤类//速食类//云南特色饮品类。主要消费群体：政府官员、企业家、外地旅客等高档次消费群体。

装修特点：云南特色为主、明亮，干净，方便，清爽。装修格式为野生云南色调为主。

经营管理程序；总部