吃点小菜解油腻——炝拌木耳西兰花.docxVIP

春节这几天大鱼大肉的吃得人胃里真是不舒服，要不说人不是食肉动物呢，这两天看见肉就不想吃，就想吃点青菜。今天就上一个清淡的炝拌菜解解油腻吧。

材料：

材料：西兰花一个，黑木耳适量，胡萝卜半根，盐适量，大蒜3瓣，花椒粒10

粒，红干椒五个，色拉油适量。

做法：

1.西兰花用淡盐水浸泡10-20分钟，摘洗干净，切成小块；

2.木耳泡发，摘成小朵；

3.胡萝卜切片；

4.炒锅注水烧开，下入西兰花焯烫1分钟捞出过冷水，接着放入木耳焯烫1分钟

捞出过冷水，最后放胡萝卜片焯烫30秒捞出过冷水，将西兰花、木耳、胡萝卜

片沥干水，放入盆中；

5.将蒜切成蒜蓉，放在菜上面，加盐备用；

6.炒锅注油，凉油时放入花椒粒，小火烧热，出椒香味后捞出花椒粒不要，放入

红干椒爆香，关火，趁热浇在蒜蓉上，拌匀即可。