新型农贸市场建设及经营管理.pptxVIP

;规划目标;一类:独立式室内农贸市场(指在独立用地内建设得室内农贸市场)

二类:连体式室内农贸市场(指与其她建筑结合而建得室内农贸市场)

三类:顶棚式农贸市场(指在独立用地内建设得以顶棚覆盖得、四周无围护设施得简易农贸市场);1、星级标准农贸市场

2、连锁品牌化农贸市场

3、农加超模式农贸市场

4、超市化农贸市场;星级农贸市场,分设一星级、二星级、三星级、四星级、五星级五个等级。要求为封闭式室内市场,其市场规模、布局、设施、管理方面需达到相应得标准。(如一星级市场规模要求:场内经营者需达到50户以上或市场建筑面积1000平方米以上);市场按照商品种类划行归市设置交易区:蔬菜类、

鲜肉类、水果类、家禽类、水产类、干货类、豆制品、副食品、卤味类、副食品,还可根据当地情况设置农民自产自销交易区--农贸市场就是城乡公共服务配套设

施得一部分,城乡商业网点得组成要素,为其附近城乡居民销售农副产品得交易场所,并附带有部分商业职能。;农贸市场得业态布局;场内布局具体要求:;农贸市场摊位解析;10;副食品(包括调料与糖果类):副食品经营方式以包厢营业房为主,因为量多而大得特点可分为柜台式与走入式,需设置储藏空间,

应设在边缘或拐角处。

卤味营业房:卤味在农贸市场里占据非常重要得地位,就是市场里最能出产效益得类别,卫生防疫相当严格,还起到调协整个市场人流得作用。

家禽摊位:家禽就是农贸市场最脏最臭得部分,对周边摊位有着很大得限制,比如像豆制品卤味等对卫生防疫较高得种类就不能放在旁边,地点得选择最好与市场内部脱开,有独立得进出口,独立得排风措施(最好有自然通风)。最好能设置在卫生间旁,以便家禽区得粪便流入化粪池。

水果摊位:水果在农贸市场里面比较特殊,新式农贸市场得设计可以大大提升农贸市场得档次。;综上所述,我们可以把蔬菜、水果类放在市场显眼得位置,大门或中心区域,给人感官上视觉化效果;家禽类设在卫生间旁,并与市场区隔开来;对卫生防疫要求较高得豆制品与卤味类则靠市场边上设置营业房经营;副食品调料类因为货品较多需要陈列及储藏空间则可设在市场拐角处,即利用空间又发挥优势;???产类、肉类可紧靠蔬菜类设置在市场里面。;现改造或新建得农贸市场大多为超市化农贸市场,其先进得硬件及软件设施更方便市场管理与持续经营。固依据社会未来得发展趋势以及从农贸市场今后得健康持续发展得角度来瞧,我们建议将市场定位为超市化农贸市场。蔬菜类、鲜肉类、水果类、家禽类、水产类、干货类、豆制品、副食品、卤味类、副食品等商品得永久固定场所经营。

具体得市场业态定位及分配比例得根据现有终端市场需求比例、区域得居住人口、服务半径、消费需求等因素确定以及批发市场得规模化效应。;超市化农贸市场效果图;市场农药残留检测情况LED显示;1、划行归市,合理布局;有利经营,方便购买;使用美观,便于清洁;通风良好,自然采光好。

2、城市建成区及县城得新建农贸市场,配套设有机动车、非机动车停放场地与内部仓库。停车场占商业用房面积得20%以上,中心城市市场得停车场面积根据需要适当增加。

3、农贸市场布局结构比例宜为:摊位面积55%、通道面积35%、辅助面积10%。

4、农贸市场楼层式市场必须设有运输货物得专用电梯。

5、新建农贸市场,单体建筑得层高不小于6米;非单体建筑得层高不小于10米。场内主通道宽度不小于3米,购物通道不小于2、5米,污物等其她通道宽度不小于2米。

6、市场应设公厕,建设标准一般为二级标准,不得设在熟食经营区域附近。

7、建筑消防设施应符合有关要求。

8、出入口不少于两个(主要出入口门得宽度不少于4米),出入口处不设摊位。

9、地砖要吸水、防滑、易清洁,并向通道两边倾斜,内墙与立柱四周贴瓷砖不低于1、8米。

10、进出口处设立经营区域导购图,设立公示栏、服务台、复秤台。

11、经营者亮证亮照经营,悬挂位置应统一整齐,字号标牌统一规范。中间摊位可利用立柱或集中悬挂证照,配置多媒体信息(证照)查询系统。

12、设立市场监控系统、电子屏幕系统。

13、设立农药残留检测室,面积不小于10平方米。

14、熟食卤味、豆制品、酱菜等直接入口易污染食品设专间,面积符合卫生规定要求。与活禽、活水鱼柜台、厕所、垃圾箱房得距离应大于10米。前店后场得熟食卤味专卖间使用面积不小于35平方米,其中经营场所得使用面积不小于15平方米,预进消毒间不小于2平方米。其她专卖间得使用面积不小于8平方米。前店后场得卤味专卖间应设隔油池。熟食卤味必须使用冷柜展示展卖。;15、蔬菜、活鱼、肉类等摊位得设置符合市场特点并与市场整体环境相协调,柜高、宽符合经营、购买习惯,柜长不小于1、5米。柜面外侧设有护栏,高度5－10厘米;活鱼摊位设置隔水护栏于鱼池(盆)上沿越5－10厘米,并向摊内倾斜,以防水外溅造成通道湿滑