老年人的喂食技巧课件.pptxVIP

老年人的喂食技巧;;;;主要内容;吞咽机制;;吞咽有关的神经支配;吞咽生理:摄食-吞咽阶段;吞咽生理：摄食-吞咽阶段;吞咽生理：摄食-吞咽阶段;3.咀嚼及食块形成

在口腔内，食物与唾液混合，形成容易吞咽的食块

流质饮食直接吞咽

果冻、粥类等半流质食物需通过“推压咀嚼”

（舌体上下活动，使食物在舌与硬腭之间被推压、挤碎）形成食块

固体食物还需“磨碎咀嚼”（下颌做上下、回旋运动，舌体左右活动、使食物在臼齿上磨碎）以形成食块。此时软腭与舌根之间（口峡部）闭锁，避免食物进入咽部;5.食块通过咽部（咽相）

食块抵咽，旋即软腭和会厌分别闭锁咽部与鼻腔、气管的通路，引起瞬间吞咽性呼吸停止，同时，舌根向咽后壁推压，咽壁产生蠕动，食道入口括约肌松弛，将食块送入食道。这一过程谓之吞咽反射，正常人完成该反射约0.5s

误咽是由于吞咽动作无力，食物吞咽不完全，残留于咽部的食物于呼吸时进入气管，或者由于吞咽反射动作失调，气管闭锁不全所致;4.食物入咽（口腔相）

咀嚼完成以后，舌上举，食块沿硬腭从舌尖被推至舌根，抵达诱发吞咽反射的部位，随之，口唇闭锁，下颌固定不动，将发生吞咽动作。舌肌运动障碍者完成困难;吞咽反射过程;6、食块通过食道（食道相）

食块进入食道后，以蠕动运动把食团由食管向胃部移送的阶段

三处生理性狭窄：食管入口处的下咽（环状咽肌）、大动脉和支气管相交处、贲门处（食管胃括约肌）;老化对吞咽能力