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经典卤菜的配方

关于《经典卤菜的配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

卤味，坚信是没人讨厌的吧！并且，如今的经济发展那麽地比较发达，我们想用什么东西是很难买到的呢？基本上没有吧！并且，如今的人愈来愈重视身心健康了，因此不太喜爱在外面去买个人的卤味了！很多人全是想要自身在家里做的呢！可是，也是有很多做的好的遭受众多人民大众所钟爱的卤味的品脾呢！那麽，接下去就向大伙儿详细介绍详细介绍品脾的卤味和卤味的做法吧。

紫燕知名品牌熟菜系四川嘉州（今乐山市）的房地产特色小吃，是我国熟菜制造行业的领先者。紫燕公司秉持食品工业生产便是社会道德工业生产的从事核心理念，凭着与众不同的口感和制造行业领跑的智能化生产经营规模及品质体系管理、强劲的销售市场资金投入和出色的销售团队的适用，经销店已快速发展趋势至成都市、重庆市、南京市、上海市、合肥市、武汉市、苏州市、杭州市、郑州市、无锡市、南通市等大城市，并与南京市苏果、北京华联、荷兰欧尚、武商量贩、武汉市亚州商品交易中心、武汉市中百仓储等全国性著名商业服务集团公司联合建立紫燕店中店

万春卤味

在清朝前期依据分别特点，卤〃已产生南卤〃和北卤〃两大门派和四大卤系，在川式卤、粤式卤、汕头卤、客家文化卤四大卤系中，川卤问鼎天下。川卤又分成红卤、白卤、黄卤三大式，在其中万春卤味即是黄卤的意味着。

万春卤味实际上并不是某一个人的专利权，都没有谁去申请注册，只是温江县万春镇周家和刘家的私人技术性秘方，并且以其与众不同的卤味口味而广为人知的，如今万春卤味基本上都源于刘家周家几兄弟以及徒子徒孙之手，这种人来今日总算将万春的卤味口味送到了成都市。

听说万春卤味的老卤有近百年老历史时间，是喜米诸多地区卤味口味之长而烹饪做成的精典宴会卤味，传说故事要到新年逢年过节，成都市老百姓要在接待亲戚朋友摆放宴会时大家才品味获得美味可口的卤味，之后这类宴会卤味的技术性才一代一代传下，并在万春镇扩张餐饮店，变成赫赫有名的一大地方文化美味可口。

巴适馆卤汁

四川菜巴适馆厨政技术性企业拥有20年历史时间，是一家有着20多名四川当地大厨的〃涿州上河帮蓉派四川菜〃的烹饪技巧产品研发企业，以纯天然、纯正、正宗而出名，关键为全国性各大中型餐馆产品研发特色川菜菜肴技术性主导，根据出让秘方技术性加互联网成考函授为目地，为众多餐饮开店人员出示技术专业服务支持。自创立至今，根据市场销售秘方互联网成考函授的方法依次为多名自己创业人员、外省主厨等出示了取得成功的服务支持，销售额各自在5000以上，一部分顾客已设立好几家连锁店。

巴适馆卤汁技术性承袭了四川全国各地卤汁的重要之优点，扬长补短，历经各大厨的很多年改进，最后研发了新一代的卤汁技术性，口味细致、以香辣辅助、乡味主导，色调上也是注重纯天然加工工艺。

成都市印象卤菜

成都市四川菜印象组织创立于2002年7月，详细地址原坐落于四川省成都武侯区，创办迄今长期性服务项目于本省各种餐馆品牌旗舰店。四川菜印象由多名川厨相互创立，关键大家族早已开展四川菜工作二十余年。四川菜印象致力于四川菜技术研发工作中，依次产品研发并改进了青花椒冷锅串串、新一代四川卤汁技术性、棒棒鸡凉拌菜系列产品、川式快烧系列产品、香锅等具备四川特色的系列产品菜肴，在当地饮食业内具有影响力。企业一直遵照纯正、正宗、纯天然〃的标准来维持色、香、味、型〃的川香正宗特点。伴随着销售市场的扩展，企业依次与全国性四十多家连锁餐饮企业协作菜肴专业技术培训新项目，为各企业技术专业培训厨师的四川菜专业技能。2011年企业迁入成都市并进行面向全国的技术咨询，在华北区域（京郊）建立了朝向北方地区众多地域的四川菜自主创业培训机构。巴山蜀水兼具树林各类植物之利，资源丰富、气侯温和，地杰人灵。四川菜技压群芳，有着〃食在中国，味在四川〃之美名。四川菜一菜一格，百菜千味，铿锵有力香辣，引诱之最。涿州上河帮香醇渐长，下湖帮香辣为王，小溪帮奇味走偏锋。四川菜印象个人工作室借助二十年餐饮管理服务工作经验，一个实体线试验店，一个活动策划公司，为中小型投资人出示正宗川菜专业技术培训，四川菜印象个人工作室现如今进行的项目培训包含重庆烤鱼、重庆市火锅、成都串串香、大骨汤麻辣烫（串串香）、川炒、川式卤味、四川凉菜川式做菜、重庆江湖菜、四川小吃等。每一项技术性均根据门店认证，味儿纯正，口感与众不同。

四川菜印象于2011年春与北京市龙方案策划组织联合推出了

〃我自主创业我开心〃的餐饮开店帮扶活动。

发源

川卤最开始的产生经历了从秦惠王执政巴渝（公元221年）到明朝的历史时间环节，大概经历了千余年的日寺间。秦代蜀郡刺史赵博率亿元农民工建造都江堰市水利水电工程后，又