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泰国大米标准研究与借鉴

Preparedon22November2020

泰国大米标准研究与借鉴

泰国大米标准评价

泰国为防止优良品种的外流，规定不得向外出口稻谷，因此泰国的稻米标准实际上是大米标准，包括白米、糙米、糯米

和蒸煮米标准。

泰国的大米标准起点高，指标多，分类细。特别是对米粒长度的要求很高，精确到整精米的1/10。根据粒长和含量将白

米分为：一类长粒米，二类长粒米，三类长粒米，一类短粒

米，二类短粒米。对碾磨程度除了有精碾、合理碾、一般碾以

外还提出了超精碾的概念。

泰国大米除了将不同类型的大米含量和不完善粒的含量作为分级指标，还将碎米含量作为重要的分级