乙醇-教学ppt课件 7-人教版.pptxVIP

第二单元食品中的有机化合物

第一课时乙醇

分子式：26

HH

结构式：HC—C—O—H

HH

结构简式：CH3CH2OH

或C2H5OH

羟基－－官能团写作－OH

一、乙醇的分子结构

CHO

无色透明

特殊香味

液体

易挥发

比水小

跟水以任意比互溶

能够溶解多种无机物和有机物

颜色：

气味：状态：挥发性：密度：溶解性：

二、乙醇的物理性质

让我看一看？想一想？

[活动与探究]分别在1~2ml的煤油和无水乙醇中

投入一小粒金属钠，观察并记录实验现象。

实验现象：装有无水乙醇的试管内钠粒沉于底部，有

无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。

钠在煤油中无明显现象

结论：羟基上的氢原子才能被钠置换

1、对比乙醇与乙烷、与水分子结构的异同点，

推测钠与乙醇反应时断裂什么键？放出的气体是什么？

H-O-H水

[结论]1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气2、羟基中的H原子的活泼性：醇＜水

三、乙醇的化学性质

1、乙醇与钠的反应

2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应

例如：乙醇与镁反应的化学方程式

2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑

2、乙醇的氧化反应

(1)乙醇在空气中燃烧:

C2H5OH+3O2点燃

现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。

三、乙醇的化学性质

2CO2+3H2O

[实验二]

①用小试管取3~4mL无水乙醇，浸入热水中。

②加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热

③将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部

④反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。

[实验现象]

a.铜丝红色→黑色→红色反复变化

b.在试管口可以闻到刺激性气味

[思考]铜丝在此实验中起什么作用？

C2H5OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu

乙醛

总反应方程式：

Cu

2C2H5OH+O2

红色→黑色

黑色→红色

2Cu+O2===2CuO

？

铜丝在实验中作催化剂

2CH3CHO+2H2O

刺激性气味液体

2CH3CHO+O22CH3COOH

HH

HC—C—H

H

H

H

HO—H

[O]

H2O

(2)乙醇催化氧化：

2CHCHO+2HO

2CHCHOH+O

Cu或Ag

C2H6O

C2H4O

322

32

催化剂

C—C—H

催化剂

-2H

O

四、乙醇用途

v用作燃料，如酒精灯等

v制造饮料和香精外，食品加工业

v一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。

v乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。

v医疗上常用75％(体积分数)的酒精作消毒剂。

Ø分子结构：官能团－OH

Ø物理性质：

Ø化学性质:

①与活泼金属反应①

②氧化反应－－燃烧全部

反应中乙醇断键位置？

－－催化氧化①③

HH

HC—C—O—H

HH②①

小结

乙醇

④③

练习2、能证明乙醇分子中有一个羟基的事实

是

(C)

A．乙醇完全燃烧生成CO2和H2O

B．乙醇能溶于水

C．0.1mol乙醇与足量钠反应生成0.05molH2D．乙醇能脱水

练习题

1、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是()

A：CuSO4·5H2O

C：浓硫酸

钠

O4

属

S

金

Cu

：

：

快乐是一天，

不快乐也是一天，

我们何不天天快乐！！

、从未有过现在这样的执着，不需要承诺无需誓言，只是想珍惜，仅此而已。

、无数个黄昏，单薄的身影，徘徊在飘满落黄的深巷，风，轻抚着卷曲的秀发，街灯照着泪痕划过的脸颊。一季季的草香，一片片的落叶，素颜难描落叶怨！爱到魄散不知倦！心，在秋天的荒草中茫然慌乱。、经常听一支支寂寥的曲子，让我那孤单的灵魂与影子和你一起舞蹈，精疲力竭，不知所措，却又心甘情愿。

、爱上你，缘于那一滴泪。晶莹剔透中饱含着凄美，轻轻滑落的瞬间，为我种下了今生刻骨的相思。

、将爱深深地埋在心底，曾经认为真正的爱不用说出来，但是我错了，其实爱要说出来，让她明白让她知道你的爱，但我却错过了。

、要走的，任凭你怎么哭叫也呼唤不回来，不走的，任凭你怎么驱赶，也不会弃你而去远离你的！

、失去了23、能够岿然不动，坚持正见，度过难关的人是不多的。——雨果

24、你