营养学课件碳水化合物详解.pptVIP

营养学课件碳水化合物详解演示文稿本文档共27页；当前第1页；编辑于星期一\2点49分（优选）营养学课件碳水化合物本文档共27页；当前第2页；编辑于星期一\2点49分3．节约蛋白质作用（sparingproteinaction）CHO充足可预防蛋白质通过糖异生作用浪费。4．抗生酮作用（antiketogenesis）CHO可提供充足的草酰乙酸，同脂肪分解产生的乙酰基结合，进入三羧酸循环被彻底氧化。从而，避免了由于脂肪酸氧化不全而产生过量的酮体（乙酰乙酸、?-羟丁酸、丙酮）所导致的酮血症。本文档共27页；当前第3页；编辑于星期一\2点49分维持神经系统的功能和解毒大脑的能量供应只靠葡萄糖来提供，脑对低血糖的反应很敏感，例如血糖下降，很快就出现神经系统活动能力上的改变。神经和肺组织也必须由葡萄糖来提供能量。碳水化合物贮存在肝脏的叫肝糖，肝糖在肝内有解毒功能，可对一些化学物质及毒素进行解毒。有益肠道功能：膳食纤维食品加工中的重要原、辅料本文档共27页；当前第4页；编辑于星期一\2点49分二、机体糖的储存及其利用被机体吸收后的糖有三个基本去向：进入血流被直接利用；暂时地以糖原的方式储存（在肝脏及肌肉）；转变成脂肪。这三种去向的比例视机体情况而有不同。一般情况下，糖除作为热能使用外，大部分转变为脂肪。人体五分之一的基础代谢能量用于