膜分离技术在茶叶中的应用.docVIP

南京科技职业学院毕业设计（论文）

南京科技职业学院

毕业设计（论文）

题目膜分离技术在茶叶深加工中的应用

姓名刘杨阳

学号1401240531

所在系部化学工程系

专业班级应化1441

指导教师李冬燕

2017年4月

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膜分离技术在茶叶中的应用

摘要

膜分离技术是被誉为二十一世纪最拥有发展潜力的技术之一，其应用在食品加工和现代茶叶的精制中越来越成熟，尤其是茶饮料及速溶茶的生产更加需要膜分离技术。重点阐述了纳滤、超滤、微滤、集成技术和反渗透技术在茶叶精制中存在的研究状况不足，和阐述了膜技术在茶叶精制中的未来发展趋势，并指出了膜分离技术在茶叶深加工的应用前景：提高综合膜性能；膜分离技术和其他类型的技术进行耦合的基础上可用于茶叶的深加工。因为通过茶叶提取茶多酚以后形成的废水中含有较大比重的有机物，无法直接使用生物化学方式进行有效处理，经过处置以后的水质能够直接排放或在茶叶提取过程中进行回收利用，浓缩液体可以用于茶多糖以及茶类饮料产品的生产，将废物转变为有用之物，实现了对废弃物的合理高效利用。

关键词：膜分离，应用，深加工，前景，废水处理

目录

TOC\o1-3\f\h\u16653摘要 1

311131概述 3

33091.1膜分离技术 3

10621.2膜分离技术在食品加工中的应用 3

47332膜分离技术在茶叶深加工中的应用 4

130242.1微滤膜在茶叶深加工中的应用 4

146422.2超滤膜在茶叶深加工中的应用 5

211762.3纳滤膜在茶叶深加工中的应用 7

61142.4茶叶深度加工中使用反渗透膜 8

34902.5茶叶深度加工中使用集成膜技术 8

116123产业深度加工中使用膜分离技术的未来 10

64453.1提高综合膜性能 10

191793.2茶叶深度加工过程中全面应用膜技术与其他技术耦合 10

50084速溶绿茶加工中使用膜分离技术 10

101665.处理茶叶废水 11

18932参考文献 13

3164致谢 15

1概述

1.1膜分离技术

膜分离技术指的是分子水平上各种粒子直径分子的混合物在经过半透膜过程中，达到有目的性分离的技术手段，半透膜具体包括分离膜或滤膜，膜的四周分布有小孔，按照小孔的直径细分为：微滤膜（MF）、超滤膜（UF）、纳滤膜（NF）、反渗透膜（RO）等，将半透膜当做选择阻碍层，准许部分组分穿过而对混合物中的其他多种组分进行保存，进而实现分离目标。膜分离技术的特点和属性是设备不复杂、便于操作实施，没有相变和化学反应、节约能源、不会对环境造成污染破坏等，所以被普遍应用于食品工业领域。

膜分离技术在食品加工中的应用

随着人们的生活质量提高，人们对健康问题极为重视，对食品安全也提出了更严格的要求。因为个体差异，内个人身体所需的食物不尽相同，即便食用的食物一致，不同的人也需要吸收其中各种不同的营养成分，因此这需要对采取高效的分离技术对食品加工中的食品的物质进行有效分离，来满足不同人群的需求。目前，膜分离技术已经广泛应用乳制品、水果蔬汁、粮油、制糖、酿造等加工业，酶制剂与食品加工废弃物的合理利用等多个层面，特别适合用于热敏性的天然营养素的提取，实现了人们回归大自然的心愿和寻求安全可靠、纯天然、营养丰富的天然制品的要求。相比常规分离技术，膜分离技术具有其他分离技术无可比例的优势：

（1）可在正常温度下开展工作，有利于对原料液进行分离、分级以及浓缩。

（2）不会发生相变，节约能源消耗，因此又叫做节能技术。

（3）可用于冷却杀菌，使产品具有的营养充分以及颜色、味道等不会丧失。

（4）容易使食品的功效特性得到全好保持，例如，蛋白质的泡沫比较稳定等。

（5）有较强的适应能力，处理规模可做调整，便于操作维修，可以提高智能化操作水平。

食品加工领域使用膜分离技术不但对传统加工工艺进行了创新和突破，使操作流程得到精简，有效地控制了成本，并且提升了产品的品质，使产品类型多元化，为企业创造良好的经济与社会效益。

2膜分离技术在茶叶深加工中的应用

2.1微滤膜在茶叶深加工中的应用

对于悬浮液(粒径为0.110gym的粒子)过滤与茶浸提液的预先处置可使用微滤膜技术。