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2022年幼儿园食品卫生平安工作总结

2022年幼儿园食品卫生平安工作总结

幼儿园食品卫生平安工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定

和开展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生平安工作，是保障师生健康平安，尊重

幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面开展的需

要。一年来，在县委、政府和县教育局的领导下，在卫生防疫部门的监督、指导

下，我园始终把食品卫生平安工作放在幼儿园工作的首要位置。自始至终认真贯

彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生平安管理，有

效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康。根据与县教育

局签订的《2022年平安工作目标管理考评责任状》的具体要求及工作责任，按

照上级部门的有关要求，结合我园实际，现将我园2022年食品卫生平安工作做

如下总结：

一、提高认识，加强领导

我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，

把食品卫生平安工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。

1、成立幼儿园食品卫生平安工作领导小组：

组长：×××(园长、党支部书记)

副组长：×××(副园长、分管平安卫生工作)

×××(副园长)

组员：左应文、李志云、刘晓玲、郑筱敏、马荣春、赵丽心、徐崇应

2、层层落实传染病防控工作和食品卫生平安工作责任人：

总责任人：×××

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具体责任人：×××

大班组责任人：×××

中班组责任人：×××

小班组责任人：×××

后勤组责任人：×××

各班责任人：班长。

3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织学习景教字〔2022〕35号文

件及普教基发【2022】10号文件《××市教育局转发××市食品平安委员会关

于预防春夏季食物中毒事故发生更的预警公告的通知》、景教字202237号文件、

景教字202240号文件《××傣族彝族自治县教育局关于进一步加强学校卫生工

作的紧急通知》，组织学习××傣族彝族自治县教育局和××傣族彝族自治县食

品药品监督管理局联合下发的公告《关于防范学校食品平安事故的预警公告》，

做到随时提高食品卫生平安防范意识。

4、组织教职工特别是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食

卫生“五四〞制度》等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责任意

识，增强平安意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生平安工作的重要性，

确保幼儿的平安与健康。

二、完善管理，提高效劳质量

1、制定完善各种食品卫生平安制度

共制定并上墙10个食品卫生平安管理制度：即《饮食卫生制度》、《餐厅卫

生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《烹调加工管理制度》、《食

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品粗加工管理制度》、《库房原料管理登记制度》、《原料采购索证制度》、《卫

生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》.

2、食堂卫生管理

保持食堂内环境整洁，有“三防〞措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无

鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包

干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、

屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净明亮;纱窗完好，无灰尘油垢，餐

具清洁明亮。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清

洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂、消毒剂对人体平安、无害;工作人员在工作

中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作;工作人员下班前认

真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项平安。

3、食品采购、加工、存放管理

加强对食品采购、加工、存放等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，

符合国家卫生要求，采购时坚持索证索票，并进行验收登记。存放食品和原料的

场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;厨房内设有专用洗刷水池，盛放生、

熟、浑、素食品的用具严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的砧板及刀具有明

确标志，严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜单日制作，当日食用制

度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害，教师要严把喂养关，杜绝把过期、

变质、腐烂的食品让幼儿食用。禁