酒店应知应会修订版.pdf

酒店应知应会

海苑酒店应知应会

酒店基本概况:

朔州海苑大酒店整个规划区域建筑面积达23000平方米～位于山西省朔州市民

福东街大运高速出口东北角～共有各类客房189间,套,～将建有3个独立单元～包

括客房、餐饮、桑拿、棋牌室、健身中心等。酒店的规模、面积、设施、设计在朔

州地区可算绝无仅有。

酒店现有部门有行政后勤部、保安部、财务部,包括采购部,、工程部、餐饮部,

包括中餐、西餐,、房务部,包括客房、前厅,,前厅部包括大堂副理、前台接待、前

台收银、礼宾部、商务中心、总机,、销售部。

酒店现有主要管理人员:总经理王振伟、行政办主任张子贤、财务部总监何军

亮、客务部总监董建梅、采购部经理王文明、前厅部经理唐明、餐饮部总监郭文

山、行政总厨黄家谋、厨师长邓大桥、营销部总监甄红、工程部总监陈建华。

餐饮部应知应会:

1、西餐厅营业时间11:00—14:0017:30—22:00

地点:酒店大堂二楼

营业时间提供服务餐位及价格午晚餐:

11:00—23:零点菜单～套餐系列～菜式未确认

30

团队客人30人以上可提供自助餐供应,需

自助餐:168元/位

客人提前预定,

24小时送餐提供中、西式食品、香烟、酒水的送餐服

服务务

2、大堂吧聚贤吧咖啡厅分机

营业时间:13:00—24:0010:00—24:00座位数:40位/64位

地点:酒店大堂西侧

饮料种类:各式冷热饮品、鲜榨果汁、雪糕、含酒精类饮料、特选混合饮料。

食品各类:按不同时段供应精选小食及简单主菜。

3、雪茄吧

地点:咖啡厅内

营业时间提供服务餐位10:00—24:提供各类餐酒及各种世界著名高级雪茄

10位00选择

4、中餐厅

地点:酒店1—3楼

营业时间提供服务

自助早餐自助早餐供应种类

07:00—09:00中西式自助早餐～58元/位～提供各种西式食品、牛奶、豆浆、

午餐:2种以上果汁及咖啡、茶等、另设明档提供各式现场制作蛋类食11:00—

14:00品。

晚餐:午餐晚餐

17:30—22:00一楼大堂为散客区～大厅席位个。

2、3楼为普通包厢共20间～另外3楼豪华包房共3间～总计可

接待278人用餐～提供高档鲍、参、燕、翅等为主打菜式～配以

海鲜和广式正宗小炒～并配有海鲜池。中餐厅的特色菜种、菜式

亦会随着季节性的变更合性更改～保持菜式的新颖及创意。5、宴会厅地点:

酒店2层、4层分机营业时间提供服务座位根据客人需要:

酒店应知应会

海苑酒店应知应会

酒店基本概况:

朔州海苑大酒店整个规划区域建筑面积达23000平方米～位于山西省朔州市民

福东街大运高速出口东北角～共有各类客房189间,套,～将建有3个独立单元～包

括客房、餐饮、桑拿、棋牌室、健身中心等。酒店的规模、面积、设施、设计在朔

州地区可算绝无仅有。

酒店现有部门有行政后勤部、保安部、财务部,包括采购部,、工程部、餐饮部,

包括中餐、西餐,、房务部,包括客房、前厅,,前厅部包括大堂副理、前台接待、前

台收银、礼宾部、商务中心、总机,、销售部。

酒店现有主要管理人员:总经理王振伟、行政办主任张子贤、财务部总监何军

亮、客务部总监董建梅、采购部经理王文明、前厅部经理唐明、餐饮部总监郭文

山、行政总厨黄家谋、厨师长邓大桥、营销部总监甄红、工程部总监陈建华。

餐饮部应知应会:

1、西餐厅营业时间11:00—14:0017:30—22:00

地点:酒店大堂二楼

营业时间提供服务餐位及价格午晚餐:

11:00—23:零点菜单～套餐系列～菜式未确认

30

团队客人30人以上可提供自助餐供应,需

自助餐:168元/位

客人提前预定,

24小时送餐提供中、西式食品、香烟、酒水的送餐服

服务务

2、大堂吧聚贤吧咖啡厅分机

营业时间:13:00—24:0010:00—24:00座位数:40位/64位

地点:酒店大堂西侧

饮料种类:各