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婴幼儿喂养知识婴幼儿喂养知识《保育师培训》主讲教师：缪礼红

目录CONTENT1平衡膳食2膳食指导

平衡膳食PART01

（一）概念一、平衡膳食平衡膳食是指选择多种食物，经过合理搭配做出的膳食。膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，能满足人体对能量和各种营养素的需要。平衡膳食遵循以食物为基础的原则，充分考虑食物多样化，以平衡膳食模式为目标，满足身体对能量及各种营养素的需要。

（二）原则一、平衡膳食品种齐全：保证每日12种以上、每周25种以上的食物。01供给适量：各种食物提供的营养素必须满足幼儿生长发育的需要量，既不缺乏，也不过剩。02

（二）原则一、平衡膳食比例适当：三餐提供能量的比例占全天总能量的30%、40%、30%。03调配得当：荤素搭配、粗细搭配、色彩搭配、咸甜搭配、干稀搭配等。04

膳食指导PART02

（一）1~2岁幼儿膳食指导二、膳食指导乳牙陆续萌出，但咀嚼功能仍不完善，胃容量仍然较小，消化液分泌较少，胃肠功能尚未发育完善。逐渐过渡到以谷类食物为主，以奶、蛋、鱼、禽、肉、豆制品及蔬菜水果为辅的混合膳食。食物的形式从流质、半流质转变为半固体、固体。01.幼儿生理及膳食特点

（一）1~2岁幼儿膳食指导二、膳食指导应为幼儿提供细、软、碎的食物，以易于咀嚼和消化。经常变换食物品种及烹调制作方式。鼓励幼儿自己进食，训练进食技能和培养良好的饮食习惯。不能强迫幼儿进