以年产14000吨苹果梨醋饮料厂设计.doc

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2023-12-18 发布于湖北
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以年产14000吨苹果梨醋饮料厂设计.doc

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摘要

本设计对我国果醋生产的现状进行了介绍，并对厂区总平面布置、公用工程、生产方法、环境保护、职业安全一卫生等进行了方案设计，并对全厂进行了物料衡算、水衡算、热量衡算。并完成了厂区总平面布置图、生产工艺流程图、车间工艺设备平面布置图。

本设计重点研究了年产1.4万吨苹果梨果醋饮料工厂的发酵生产工艺，苹果梨果醋饮料是以苹果梨为原料，经过榨汁、醋酸发酵、酒精发酵、调配、过滤、陈酿、灌装、杀菌等工艺而制成。在发酵过程中醋酸发酵采用自吸式发酵罐，既能缩短发酵周期，又能节省动力，从而降低成本。苹果梨果醋饮料对资源利用是一个创新，其口感润滑、风味独特，还具有一定保健功